抗菌活性を発揮し、その一方で、安定で、非毒性であり、かつ、抗菌剤に対する抵抗性の発達を避けるように設計される抗菌性ポリマー剤の新規なクラスおよびそれを調製するプロセスが開示される。それを含有する医薬組成物、およびそのようなポリマーを利用する、病原性微生物に関連する病状を治療する方法、医療デバイス、画像化プローブおよび食品保存剤がさらに開示される。アミノ酸残基と疎水性成分残基とのコンジュゲート、およびそれを調製するプロセスがさらに開示される。 （もっと読む）

本発明はヘリコバクター ピロリに結合するオリゴ糖物質またはレセプター、ならびにその用途を開示する。用途しては、例えば、該オリゴ糖物質またはレセプターを用いた、ヘリコバクター ピロリの存在によって生じる病態の治療用の医薬組成物または栄養補助組成物が挙げられる。本発明はまた、該レセプターを用いた、ヘリコバクター ピロリの診断方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、単独又は他の病原性ファージと組み合わせた、ミオウイルス科由来の病原性（溶解性）リステリアモノサイトゲネスファージ、好ましくはＰ１００に関する。Ｐ１００及びＰ１００由来のエンドリシンを、リステリアモノサイトゲネス汚染を軽減するために、食料製品、食料製品に添加する成分、及び／もしくはこのような食料製品を加工する食品加工工場の基礎設備、あるいはこのような食品を保存及び／もしくは出荷するための容器や梱包材に施すことができる。Ｐ１００はまた、本発明において食料品上（又はその内部）に存在するリステリアモノサイトゲネス細菌、並びに食料品を加工する食品加工工場の装置又は一般環境及びリステリアモノサイトゲネスに感染した動物内に存在するリステリアモノサイトゲネス細菌を同定するために使用することもできる。本発明のファージ及びエンドリシンはまた、リステリアモノサイトゲネスに感染した動物を処置するためにも使用することができる。Ｐ１００はその宿主域内にある細菌を高効率で死滅させ、その上では高力価に増殖する。Ｐ１００は、リステリアを減少又は排除するために他の溶解性ファージ及び／又は他の抗微生物剤と組み合わせることができる。
（もっと読む）

【課題】植物、果物、食品を、その鮮度を保持し衛生的に保つ為に自ら発生される劣化促進ガスや、庫内に浮遊する悪臭、汚染物質の積極除去を行うと共に、庫内製品のストレスレスシステム。
【解決方法】相対湿度を上げた中で、空気触媒効果によるエチレンガス吸着及びガス分解を促進させ冬眠状態で保存を可能にさせる。 （もっと読む）

【課題】
従来の抗菌剤に比較して、より優れた抗菌効果を有し、かつ幅広い抗菌スペクトルをもち、安全性に優れた抗菌剤組成物を提供すること。
【解決手段】
9-(3',7'-ジメチル-2',6'-オクタジエニル)-4-ヒドロキシ-7H-フロ[3,2-γ][1]ベンゾピラン-7-オンと8-(3',7'-ジメチル-2',6'-オクタジエニル)-5-ヒドロキシ-7-メトキシ-2H-1-ベンゾピラン-2-オンとを含む抗菌剤組成物により、上記課題を解決する。
（もっと読む）

抗菌アプリケーションユニットとリサイクルユニットを備えた抗菌アプリケーションシステムが開示されている。主要な希釈抗菌組成物が準備される。組成物は
抗菌アプリケーションユニットに供給され、かつ生の家禽肉のようなワークピースに添加される。ワークピースに添加後、組成物はリサイクルタンクに戻る。リサイクルタンク内の抗菌濃度は監視され、組成物内の抗菌濃度が所望の濃度以下に落ちると、付加的な抗菌が自動的に加えられる。組成物は捕捉タンクに周期的に転向され、抗菌は組成物からせん宅的に除去される。次いで除去されたこう金と残った組成物は、適切な方法で廃棄される。抗菌は四級アンモニア化合物から成るのが好ましく、塩化アルキルピリジウムから成るのがより好ましく、塩化セチルピリジウムから成るのが最も好ましい。
（もっと読む）

【課題】使用時においてワサビ風味及び抗菌性能を確実に発揮し、長期間保存可能な抗菌シートを提供すること。
【解決手段】多孔性シート２における多数の空孔にワサビ成分を含浸させてなる抗菌シート１。抗菌シート１は、使用前においては容器５に不活性ガス４と共に封入してある。また、多孔性シート２は、例えば、和紙、布、樹脂発泡シート、又は多孔性フィルムとすることができる。また、抗菌シート１は、例えば、ワサビを微粉末状にして、多孔性シート２の空孔に含浸させてなる。 （もっと読む）

【課題】
従来の抗菌剤に比較して、より優れた抗菌効果、幅広い抗菌スペクトルを有し、かつ人や環境に優しく安全性に優れた抗菌剤を提供すること。
【解決手段】
新規物質である、9-(1',5'-ジメチル-1'-ビニル-4'-ヘキセニル)-4-ヒドロキシ-7H-フル[3,2-γ][1]ベンゾピラン-7-オン、それを含有する抗菌剤により上記課題を解決する。
なし （もっと読む）

【課題】 酸性飲料の容器詰め製品について、天然系抗菌剤を使用することで、合成抗菌剤を使用することなく、飲料中に残存する細菌の増殖を抑制することができて、しかも、抗菌剤の強い臭気により飲料の風味を大きく損なうことがないようにする。
【解決手段】 加熱殺菌処理が施された酸性飲料を内容物として容器内に充填・密封するような容器詰め酸性飲料の製造方法において、容器に充填する前の酸性飲料に対して、ローズマリー，グアバ葉，バナバのうちの何れかからアルコールで抽出された天然系抗菌剤を添加しておく。 （もっと読む）

【課題】 安全性が高く、皮膚や粘膜などに対する刺激が少なく、適用する対象物に制限が無く、かつ、細菌及び真菌のいずれに対しても優れた増殖抑制作用を有する防腐防黴剤、該防腐防黴剤を含む外用組成物乃至経口組成物等の防腐防黴剤含有組成物、及び、前記防腐防黴剤を用いた防腐防黴方法を提供する。
【解決手段】 多価アルコール及びアミノ酸系界面活性剤を含み、対象物に添加されて使用され、その際における該対象物中での含量が、多価アルコール５〜５０質量％、かつ、アミノ酸系界面活性剤０．０００１〜０．０５質量％であることを特徴とする防腐防黴剤であり、該防腐防黴剤成分を含む組成物であり、該防腐防黴剤を含む防腐防黴剤含有組成物であり、前記防腐防黴剤を用いた防腐防黴方法である。さらに、前記防腐防黴剤はデヒドロ酢酸またはデヒドロ酢酸塩が、対象物中での含量が０．０００１〜０．５質量％となるように添加される。 （もっと読む）

本発明は、液体食品を充填した処理槽内に加圧二酸化炭素を導入し、該処理槽内で加圧二酸化炭素を液体食品中に攪拌循環させることにより、二酸化炭素を液体食品中に溶解し、且つ該液体食品中の溶解二酸化炭素の濃度を均一にする第１工程、液体食品中の溶解二酸化炭素の濃度を均一に維持しながら液体食品中に含まれる酵素を失活させ及び／又は微生物を死滅させる条件を保持する第２工程、及び加圧二酸化炭素の一部を排出した後液体食品中に不活性ガスを通気して、該処理槽内で不活性ガスを液体食品中に攪拌循環させることにより、溶存した二酸化炭素を除去する第３工程を含むことを特徴とする液体食品の処理方法及び該方法を行なう装置を提供する。本発明によれば、液体食品の香りを逃すこと無く、効率的に殺菌・酵素失活を行うとともに、該液体食品中に溶存する二酸化炭素を効率よく除去し、香気成分の損失を最小限に抑えることができる。
（もっと読む）

【課題】野菜や他の食材とその食器具類、その過程で使用される搬送用の籠やケージ類等の洗浄、殺菌、脱臭方法及び洗浄、殺菌、脱臭装置を提供する。
【解決手段】搬送駆動源の回転方向を正逆いずれかにより、被洗浄殺菌物を水面近傍または、一定の水深を維持して殺菌する工程を選択できるようにし、殺菌を行う場合に、ｐＨ５〜６の極めて塩酸添加量に敏感な範囲で、安全に高い殺菌効果を上げるために、炭酸ガスを加える工程を有し、下側からは、エアー及び殺菌水の水流で、食材の周りの溶液に攪拌作用を与え、その外側へ向かって汚れを排出するようにし、水面上方からは激しい噴射水流を殺菌水面に当て、発生する気泡郡や攪拌作用、叩き振動により被洗浄物に付着した髪の毛などの異物及び虫も取り除き、また浮く野菜はネットコンベアーの下側に沈めて搬送し一定時間間隔で振動を与え付着した炭酸ガスの気泡を剥離させてより殺菌を確実におこなうことができる。 （もっと読む）

【課 題】 本発明はホップに由来する苦みを低減することによって、食べやすく多くの人の嗜好にあったホップ抽出物含有組成物を提供することを目的とするものである。
【解決手段】 ホップ抽出物およびアセスルファムカリウムを含有することを特徴とするホップ抽出物含有組成物。 （もっと読む）

本発明は、グリシンおよび／若しくはグリシン酸アルカリ（土類）金属塩、グリシン酸アンモニウム並びに／またはグリシンとＣ１〜Ｃ８アルコールとのエステルをグラム陰性病原菌であるエシェリヒア・コリ、エンテロバクター・サカザキイ、サルモネラ、およびカンピロバクターに対する抗菌剤として食物および／または飲料に使用する方法において、当該グリシンおよび／またはグリシン誘導体に追加して当該食物および飲料への抗菌剤としてヘテロ糖含有高分子が使用されず、１，５−Ｄ−アンヒドロフルクトースも使用されないことを条件とする上記方法に関する。好ましくは、グリシンおよび／若しくはグリシン酸アルカリ（土類）金属塩、グリシン酸アンモニウム並びに／またはグリシンとＣ１〜Ｃ８アルコールとのエステルは、食物および／または飲料への単独の抗菌剤として使用される。 （もっと読む）

本発明は、グリシンおよび／またはグリシン誘導体を抗菌剤として生肉に使用する方法に関する。エシェリヒア・コリ菌、サルモネラ菌およびカンピロバクター菌に対する生肉の保存に、本発明はとりわけ適している。好ましくは、グリシンおよび／またはその誘導体は、生肉に唯一の抗菌剤として使用される。 （もっと読む）

【課題】 耐熱性芽胞形成細菌に対しても高い増殖抑制作用を有し、人体に対する安全性に優れた天然植物由来の細菌増殖抑制剤を新たに提供する。
【解決手段】 主に亜熱帯から熱帯にかけて生育している常緑樹であるグァバ（ｇｕａｖａ： Ｐｓｉｄｉｕｍ ｇｕａｊａｖａ Ｌ．）の葉、幹、枝、実、花、根等を水、アルコール、又はこれらの混液で抽出した抽出液、あるいは、それを更にクロマト処理して精製した精製エキスを有効成分とする細菌増殖抑制剤を製造し、保存料、日持ち向上剤として容器入り飲食品を含む各種飲食品や化粧品に利用する。 （もっと読む）

本発明は、病原体阻害性オリゴ糖配列であるか又は該病原体阻害性オリゴ糖配列を含有する化合物の精製画分を包含する治療用の医薬組成物を提供する。本発明は特に、下痢原性大腸菌及び／又は人畜共通感染性ヘリコバクター属細菌に結合するオリゴ糖含有物質又はオリゴ糖含有レセプター、並びに上記物質やレセプターを用いた、大腸菌及び／又は人畜共通感染性ヘリコバクター属細菌の存在によって生じる病態の予防及び治療用の医薬組成物や栄養補助組成物などに関する。本発明はまた、上記レセプターを用いた、大腸菌及び／又は人畜共通感染性ヘリコバクター属細菌の診断方法にも関する。 （もっと読む）

【課題】 抗菌性及び安全性に優れ、飲食品、医薬品、医薬部外品、及び化粧料のいずれかに好適に用いられる抗菌性組成物の提供。
【解決手段】 （Ａ）油溶性甘草抽出物及び該油溶性甘草抽出物の精製物から選択される少なくとも１種、並びに（Ｂ）没食子酸残基を有する化合物含有植物の抽出物を含有することを特徴とする抗菌性組成物である。油溶性甘草抽出物が、グリチルリーザ・グラブラ（Ｇｌｙｃｙｒｒｈｉｚａ ｇｌａｂｒａ）、グリチルリーザ・インフラータ（Ｇｌｙｃｙｒｒｈｉｚａ ｉｎｆｌａｔａ）及びグリチルリーザ・ウラレンシス（Ｇｌｙｃｙｒｒｈｉｚａ ｕｒａｌｅｎｓｉｓ）から選択される少なくとも１種の抽出物である態様、没食子酸残基を有する化合物植物が、エピガロカテキンガレート含有植物及びガロタンニン含有植物から選択される少なくとも１種である態様、などが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 簡単に且つ安価に生きびなごの鮮度を維持できると共に、生きびなごの商品価値を損なわないようにする。
【解決手段】 生きびなごＡを、ドリップシート２が敷設されたトレー１に盛り付けした状態で袋体３に収納し、該袋体３を７０〜８０％程度脱気して密閉する。この場合、生きびなごＡの表面に袋体３が当接する程度の状態で密閉されることになり、生きびなごＡが変色することがない。しかも、脱気に際しては、ドリップシート２が緩衝部材の役目を担うことから、軟らかい生きびなごＡの身がつぶれなくて済む。即ち、生きびなごＡの鮮度を長期間保持でき、生きびなごＡの商品価値を維持できるようになる。 （もっと読む）

【課題】食品中の微生物を不活性化するための、改善された方法を提供すること。
【解決手段】食品に対する高圧条件という物理的処理と食用フェノール系化合物による化学的処理という特定処理の組合せによって、食品中の望ましくない微生物を不活性化し、その不活性化の程度は前記処理のいずれか一方のみにより実現されるよりも著しく大きく、これら異なるタイプの処理を組み合わせた抗菌作用は、個々の処理で予測することのできるいかなる相加効果よりも相乗的に大きい。 （もっと読む）