【課題】 簡単に且つ安価に生きびなごの鮮度を維持できると共に、生きびなごの商品価値を損なわないようにする。
【解決手段】 生きびなごＡを、ドリップシート２が敷設されたトレー１に盛り付けした状態で袋体３に収納し、該袋体３を７０〜８０％程度脱気して密閉する。この場合、生きびなごＡの表面に袋体３が当接する程度の状態で密閉されることになり、生きびなごＡが変色することがない。しかも、脱気に際しては、ドリップシート２が緩衝部材の役目を担うことから、軟らかい生きびなごＡの身がつぶれなくて済む。即ち、生きびなごＡの鮮度を長期間保持でき、生きびなごＡの商品価値を維持できるようになる。 （もっと読む）

ヒト・環境にやさしく無害な天然無機廃棄物である貝殻の有効利用として、効果の高い原生生物または有害物質抑制剤を提供することを目的とし、金属成分存在下で炭酸カルシウムを主成分とする貝の貝殻粉末を焼成することにより、上記目的を達成する。 （もっと読む）

【課題】 安全性および抗菌活性に優れた、耐熱性好酸性菌に対する抗菌剤を提供すること。
【解決手段】 本発明の耐熱性好酸性菌に対する抗菌剤は、アシタバ黄汁、アシタバ黄汁中の水性画分、またはアシタバ黄汁の水抽出物を含有する。 （もっと読む）

【課題】安価に製造でき、抗菌および酸化防止機能を備える鮮度保持シートを提供する。
【解決手段】鮮度保持シート１０は、古紙等からなるパルプをシート化した第１パルプ層１１および第２パルプ層１３と、これらパルプ層の間に挟まれた、破砕茶葉で構成される茶葉層１２を備える。第２パルプ層１３の片側表面は、プラスチックフィルムで構成されるフィルム層１４とし、食肉等の乾燥および空気中の酸素との接触を防止する。鮮度保持シート１０は、第１パルプ層１１が露出する吸液面が食肉等と接するようにして食肉等を包装または戴置する。吸液面から吸収されたドリップは、茶葉層１２に移行して破砕茶葉に含まれるカテキン等の作用により酸化等が防止され、食肉等の鮮度が保持される。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、広範な微生物に対して優れた抗菌活性を有し、人体に安全な抗菌剤を提供することを目的とする。
【解決手段】 下記一般式（１）で表わされるカチオン化オリゴ糖からなる抗菌剤。
【化１】


（式中、Ｒ_１は、Ｈ又は下記化学式（２）で表される基であり、Ｒ_２は、炭素数が１２〜２２の炭化水素基であり、ｎは１〜２５０の整数である。）
【化２】
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【課題】 故紙の回収・最良が全国的に確立されて回収率が著しく高く、極めて容易に資源リサイクル効果を得ることができる上、強度低下が生じ難く、しかも、特に、生鮮物の貯蔵、保存、輸送、販売などに至極好適に利用できる上、環境に穏やかで、しかも安全性が極めて高い生鮮物収納容器を提供することを目的とする。
【構成】 トロ箱内に内張りされた内面層５が通気性を有し且つ通水性を有しない多孔質合成樹脂製フィルムで形成されている。トロ箱はその内面を形成する内面層５の外側に第１から第３の紙層５、７、８を積層した積層体９において、その第１と第２の紙層５、７の間に活性炭からなる機能性物質層６が積層されている。又、裁断することにより至極容易に、かつ安価に再生紙原料にすることができるので、極めて容易に資源リサイクル効果を得ることができる。 （もっと読む）

食品の保存等に有用なＩｌｅ−Ｔｈｒ−Ｓｅｒ−Ｉｌｅ−Ｓｅｒ−Ｌｅｕ−Ｃｙｓ−Ｔｈｒ−Ｐｒｏ−Ｇｌｙ−Ｃｙｓ−Ｌｙｓ−Ｔｈｒ−Ｇｌｙ−Ｖａｌ−Ｌｅｕ−Ｍｅｔ−Ｇｌｙ−Ｃｙｓ−Ａｓｎ−Ｌｅｕ−Ｌｙｓ−Ｔｈｒ−Ａｌａ−Ｔｈｒ−Ｃｙｓ−Ａｓｎ−Ｃｙｓ−Ｓｅｒ−Ｖａｌ−Ｈｉｓ−Ｖａｌ−Ｓｅｒ−Ｌｙｓのアミノ酸配列から成る一次構造を有する新規な抗菌性ペプチド（バクテリオシン）が開示されている。新規なラクトコッカス・ラクティス菌株６１−１４（ＦＥＲＭ ＢＰ−０８４９２）によって産生される。 （もっと読む）

本発明の目的は、炭素数５〜１０の１，２−アルカンジオールと特定の香料成分とを配合することにより、幅広い菌種に対して１，２−アルカンジオールが本来有する抗菌活性を増強する防腐殺菌剤並びに該防腐殺菌剤を配合した化粧料、医薬品及び食品を提供することである。本発明は、炭素数５〜１０の１，２−アルカンジオールと、チモール、オイゲノール、シトロネラール、酢酸テルピニル、シトロネロール、β−ピネンからなる群から選ばれる１種以上とを含有することを特徴とする防腐殺菌剤並びに該防腐殺菌剤を配合した化粧料、医薬品及び食品に関する。 （もっと読む）

【課題】ピーマンの種子を使用し、安全で耐熱性のある天然物由来の食品用保存剤を提供する。
【解決手段】成熟期に達したピーマンの種子を採取し乾燥することで抗菌性が発現する。この乾燥種子を単に粉砕したものか、又は粉砕後水を加えるかあるいは必要に応じてエタノール混合液を加えて攪拌後溶出した抽出物に、デキストリン等の増量剤を添加後又は無添加の状態で、スプレードライ又は凍結乾燥等の乾燥処理により食品用保存剤が得られる。 （もっと読む）

本発明の目的は、炭素数５〜１０の１，２−アルカンジオールと特定の香料成分とを配合することにより、幅広い菌種に対して１，２−アルカンジオールが本来有する抗菌活性を増強する防腐殺菌剤並びに該防腐殺菌剤を配合した化粧料、医薬品及び食品を提供することである。本発明は、炭素数５〜１０の１，２−アルカンジオールと、シトラール、ゲラニオール、ネロール、ペリラアルデヒド、α−テルピネオール、ドデカノール、Ｌ−カルボンからなる群から選ばれる１種以上とを含有することを特徴とする防腐殺菌剤並びに該防腐殺菌剤を配合した化粧料、医薬品及び食品に関する。 （もっと読む）

【課題】全く異なる性質のポリフエノ−ル及び次亜塩素酸ナトリウムを同一水溶液の組成物とすることによる両物質の効力保持と、水溶液組成物の安定保持が課題となる。
【解決手段】ポリフエノ−ルの所定量と所定量の熱湯で予め完全に溶解する、残余の水を加えた後液温度をなるべく低温にする、最後に次亜塩素酸ナトリウムを加え混合することで、本発明の水溶状の組成物が得られる。 （もっと読む）

【課題】食品に直接使うことができ、かつ、食品の味覚に影響を及ぼさない抗カビ・静菌剤を提供すること。
【解決手段】
この発明の抗カビ・静菌剤は、テルペン系炭化水素、特に好ましくはアルファ−ターピネオールを０．０５％を含有し、食用酢、好ましくは米酢を０．０５％から０．１％含有しエチルアルコールを２５％から３５％又は５０％含んでいる。 （もっと読む）

【課題】 従来の食品添加剤と比較して、比較的少量で効果があり、食品の風味を損なわず、それ故に他の補助添加剤を必要としない、飲食物用に適したｐＨ調整剤を提供することを課題とする。
【解決手段】 官能基を分子内に有するオリゴ糖からなるｐＨ調整剤。その官能基がウロン酸残基でありオリゴ糖はキシロオリゴ糖であることが好ましく、ウロン酸残基を分子内に有するキシロオリゴ糖が4-O-メチル-グルクロノキシロオリゴ糖であることが最も良い例である。 （もっと読む）

流体中の微生物の不活性化のための流体処理チェンバーが提供される。流体処理チェンバーは、ハウジングと電極アセンブリとを備える。ハウジングは、処理される流体を受け取るための流体入口と、処理済みの流体を回収可能な流体出口とを備える。電極アセンブリはハウジング内に配置され、電界を間に発生させるための少なくとも２個の電極を備える。電極は、電極アセンブリにより発生する最大強度の電界によって流体の処理のための両凹形の処理ゾーンの間に画定される対向する凸形の電極表面の部分を有する。処理ゾーンは、対向する凸形の電極表面の部分の間に、流体が流されて処理を受ける通路を備える。通路の幅は、対向する電極表面部分の凸形構造のため、通路の垂直方向の中央部分に向かってテーパ状である。 （もっと読む）

本発明は、安定した組成物を製造できる次亜塩素酸および次亜塩素酸塩組成物を希釈するための方法に関するものである。本発明の組成物は、アレルゲンが付着した表面、硬質な表面、食物が接触する表面、病院内の表面、食物の表面、キッチンの表面、風呂の表面、人間の表面、動物の表面、軍事用の機器、輸送用の機器、子供の玩具、植物の表面、種、野外の表面、軟質な表面、空気、創傷、および医療用の機器を処理するために使用できる。 （もっと読む）

【課題】加熱、冷却の間の缶の攪拌と、レトルトへの局部熱衝撃の排除により、レトルトの耐用年数を向上させる。
【解決手段】第１の面では、本発明は、処理されるべき食料品を収容できるレトルト、このレトルトを加熱する加熱手段、このレトルトに収容された食料品上に冷却液を吹き付ける冷却液吹付け手段、この冷却液吹付け手段から吹き付けられる冷却液が、このレトルトの内側にほぼ当らないようにする遮蔽手段を備える、食料品を熱処理する装置を含む。さらに他の面では、本発明は、処理されるべき食料品を収容できる容積を区画するレトルト壁、このレトルトを加熱する加熱手段、熱衝撃を防ぐように、このレトルトに収容された食料品上に冷却液を吹き付ける冷却液吹付け手段を含むレトルトを保護する方法であって、この冷却液吹付け手段から、このレトルト内に吹き付けられる冷却液が、上記レトルト壁の内側にほぼ当らないようにするために、このレトルト内に遮蔽装置を取り付けることを含む方法を含む。 （もっと読む）

【課題】常用しても安全であり、抗菌作用に優れた天然物由来の抗菌剤及び該抗菌剤を含有した抗菌性組成物を提供すること。
【解決手段】アイセンハルドチア アデノスティリスの抽出物又はイソフラバン化合物からなる抗菌剤。また、アイセンハルドチア アデノスティリスの抽出物又はイソフラバン化合物を有効成分とする抗菌剤。前記抗菌剤は、医薬部外品を含む化粧料、医薬品、食品等に応用することができる。さらに、前記抗菌剤、アイセンハルドチア アデノスティリスの抽出物又はイソフラバン化合物を含有した抗菌性組成物であり、該組成物としては、医薬部外品を含む化粧料、医薬品または食品であることができる。 （もっと読む）

本明細書中に開示されるのは、バイオフィルムの形成を防止、存在するバイオフィルムを減少、ならびに／または病原菌、指示菌、および品質低下菌の個体群を減少させるための組成物ならびに方法である。１つの例において、開示されるのは、Ｄｅｌｉｓｅａ ｐｕｌｃｈｒａ海草由来の抽出物と別々にか、併用するか、または組み合わせて使用される、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ種、Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ種、および／あるいはＬａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ種を使用する、無細胞発酵物である。
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食品の包装後に、衛生、食品の腐敗、ヒト病原に関連するカビおよび細菌を含むがこれらに限定されない食品表面の微生物を制御、低減、または除去する方法は、光を透過可能な包装材を通してパルス紫外線の光源に微生物を暴露することにより達成される。紫外線のパルスの持続時間は、約１ｍＪ／ｃｍ²から約１０Ｊ／ｃｍ²までで、マイクロ秒からピコ秒までの範囲である。総エネルギー放射照度は、そのような暴露に対する許容限界を有する食品の場合には制御される。 （もっと読む）

【課題】食品の保存方法及びこの目的のために有用な一種以上のフィトステロール及び／又はフィトスタノールを含む組成物を提供すること。
【解決手段】食品を、微生物の成長に起因する劣化、及び前記食品内に存在し得るいずれかの構成成分の脂肪又は油の酸化の両方から保存する方法であって、一種以上のフィトステロール、フィトスタノール、又はその混合物を前記食品に添加することを含む。 （もっと読む）