【課題】調理時の具材の軟化を促進させて、加熱調理時間を短縮させること。
【解決手段】調理物をいれた密閉袋あるいは密閉容器と水を湯煎部１３に入れて蓋１６をしてから、衝撃波発生制御手段２１によって高電圧パルス電源２０がＯＮされて湯煎部１３に備えられた一対の電極１８、１９間に立ち上がりの速い例えば１μｓのパルス電圧が印加され、衝撃波を発生させる。衝撃波による圧力で瞬間的に具材の細胞が破壊されて軟化されるので、その後の加熱が短くてすみ、大幅に調理時間を短縮することができる。 （もっと読む）

【課題】蒸気と空気を十分混合させて排出蒸気の温度を低下させ、操作部へのアクセスと同様の動作方向から送風経路と蒸気経路を同時に着脱することを両立させることができる炊飯器を得る。
【解決手段】炊飯器本体と、炊飯器本体の内部の鍋収納部に収納される鍋と、鍋を加熱する鍋加熱装置と、炊飯器本体の開口部をヒンジ軸を中心に開閉可能な蓋本体と、外気と連通した送風装置と、送風装置と連結するとともに外気と連通する送風経路と、送風経路と鍋内とを連通させた蒸気経路と、鍋加熱装置と送風装置の動作を制御する制御装置とを備え、送風経路と蒸気経路とを一体的に構成し、蓋本体が閉状態時に送風装置から分離可能とするものである。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、スチーム加圧調理装置１内のスチーム加圧下での調理のための方法、好ましくは、圧力鍋として使うことができる家庭機器に関する。
【解決手段】
スチーム加圧調理装置１内のスチーム圧は、圧力調整装置によりスチーム／空気を放出することによって調整され得る。とりわけ利点を有するのは、スプリングまたはウェイトにより荷重されたバルブに代えて、電気的に制御されるバルブが用いられ、その結果、開弁圧と閉弁圧とのヒステリシスが、電気的に制御可能なバルブユニット２，２’により自由にセットされ得る。 （もっと読む）

【課題】炊飯中に排出される蒸気の低温化をはかった炊飯器において、吸排気口の目詰まりやユーザお手入れが可能な着脱構造の送風経路の場合、送風経路のセット忘れやセットミスによる本体の故障、ケガや火傷をする危険性を防止して安全で安心に使用出来る炊飯器を提供すること。
【解決手段】炊飯器蓋本体３内に、送風手段４と、蓋本体３と着脱可能な送風経路５と、送風経路５の着脱を検知する送風経路着脱検知手段７と、送風手段４を制御して調理動作中に鍋内から排出される蒸気の温度を下げる制御を行う制御手段８を備え、制御手段８は、送風経路着脱検知手段７により送風経路５が外されたことを検知した場合に、送風手段４の駆動を停止することにより、送風経路５のセット忘れで動作している時に送風手段４に異物やユーザの指等が入ると本体の故障やユーザのケガや火傷をする危険を未然に防ぐことができる。 （もっと読む）

液体を沸点まで加熱するための加熱器は、発熱素子（４８；１０６）と、中を流れる液体を沸点未満の温度まで加熱するための、該発熱素子（４８；１０６）によって加熱される第１の加熱領域（１８、２０；１００）と、該液体を沸点まで加熱するための第２の加熱領域（２２；１０２）とを含む。第２の領域は、加熱された水とは別に蒸気を排出する。
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【課題】炊飯異常時において鍋内に圧力がかかっていても、炊飯器本体と蓋体との間から蒸気及び熱湯が突出しないようにした安全性の高い圧力式炊飯器を提供すること。
【解決手段】被炊飯物が投入される鍋４と、鍋が収納される収納ケース１４と、鍋を加熱する加熱手段５とを有する炊飯器本体２と、炊飯器本体に開閉自在に装着された蓋体３と、蓋体内に設けられて炊飯中に発生する蒸気を炊飯器外方へ導出させる蒸気通路３４と、蒸気温度を検知する蒸気温度センサ２６と、炊飯工程を実行する制御手段とを備えた圧力式炊飯器１において、炊飯工程を複数に区分し、区分された工程毎に蒸気温度を検出して、工程内での蒸気温度の所定値以下の上昇或いは所定値以上の降下を検出すると鍋内が異常圧力であると判断して、加熱手段５への通電を止める制御を行う。 （もっと読む）

【課題】過調理を低減させ、エネルギーを節約できる調理器具を提供する。
【解決手段】食品を熱源に晒すことによって調理するための調理器具１において、第１に、前記熱源をスイッチオフするかまたは前記熱源をスイッチオフすることを利用者に促す第１の信号を出力し、第２に、前記第１の信号よりも後で、調理が終了したことを利用者に示す第２の信号を出力するように構成された調理管理装置７を備えた。 （もっと読む）

【課題】装置のコスト上昇を招かず、しかもなるべく精度良く沸騰検知が可能な沸騰検知手段を備えた低コストで信頼性の高い給湯装置を提供する。
【解決手段】温水タンク３と、それに水を供給する給水手段６と、その水を加熱する加熱手段１６と、温水タンク３内の上限水位を検知するフロートスイッチ１７と、温水タンク３内の湯の温度を検知する温度センサ１５と、それらを制御する制御手段３０とが設けられ、フロートスイッチ１７により温水タンク３内の上限水位が保持され、温度センサ１5によりその内部の湯温が設定温度に保持される給湯装置において、フロートスイッチ１７が上限水位を検知した後に温水タンク３内へ水の供給がなく、かつ加熱手段１６が稼働中であり、その後の設定時間内にフロートスイッチ１７が上限水位を設定回数繰り返して検知した場合に、温水タンク３内の湯が沸騰したものとして判定する沸騰検知手段を備える。 （もっと読む）

【課題】沸騰動作時に発生する高温の水蒸気を熱交換させて水に戻し、放出される蒸気に使用された電気エネルギーを有効に回収する。
【解決手段】本体１と、本体の内部に収容された湯沸し用容器２と、この容器の上面開口を開閉自在に閉塞する蓋体４と、前記容器を加熱する電気加熱源５と、蓋体４で閉塞した状態の容器２内部から加熱源５の加熱動作中に発生する蒸気を復水化作用で回収するための水が溜められ、かつ当該水を取り出せるタンク６とを備え、このタンクは本体１から取り外し可能とした。 （もっと読む）

【課題】緻密な温度調整、均一加熱などができ、調理性能を十分確保しつつ使い勝手がよく、利便性に優れた組込み型の誘導加熱調理器用の大容量、大底径を有した被加熱調理容器を提供すること。
【解決手段】トッププレートの下方に配設された複数個の誘導加熱装置の加熱部を覆い隠すように形成することで、大容量、大底径を有した構成とすることができ、トッププレートの面に効率的に当接させて操作部ユニットにより複数個の加熱部を同時に一定火力で加熱、制御したり、複数個の加熱部をそれぞれ異なる火力で加熱、制御したりできる。 （もっと読む）

【課題】油温を油温目標値付近でより安定化させる。
【解決手段】油をヒータで加熱するフライヤにおいて、油温Ｋｑが切替基準油温Ｋｓ未満のとき（時刻ｔ０〜ｔ３）には、表面温Ｋｈが表面温目標値Ｋｈ＊になるよう表面温フィードバック制御を行い、油温Ｋｑが切替基準油温Ｋｓ以上になると（時刻ｔ３〜）油温Ｋｑが油温目標値Ｋｑ＊になるよう油温フィードバック制御を行う。これにより加熱開始からより短時間で油温Ｋｑを上昇させ油温目標値Ｋｑ＊付近で安定化することができる。また、油温フィードバック制御中に油中に調理物が投入されて油温Ｋｑが低下したか否かを判定し、肯定的な判定がなされている間（時刻ｔ４〜ｔ５）はヒータの出力を１００％にして油温Ｋｑのダウンシュートを抑制する。さらに、調理物が投入され油温Ｋｑが低下した状態から復帰したと判定すると油温フィードバック制御を再開し（時刻ｔ５〜）油温のオーバーシュートを抑制する。 （もっと読む）

【課題】水の沸点以上の蒸気を利用して炊飯性能を向上させる炊飯器において、炊飯中に水タンク内の水の不足を検知すると、加熱を一旦停止して炊飯の進行を停止する。
【解決手段】高温蒸気供給手段４により水タンク３内の水から蒸気を発生させこの蒸気を加熱して鍋１内に供給し、制御手段８が加熱手段２の加熱を停止しているときに再開手段７により再び加熱を開始する。水タンク３の水量を判定する判定手段１０は、制御手段８が高温蒸気供給手段４により水タンク３の加熱をしているとき、水タンク温度検知手段５が検知する温度が第１の温度に到達してから第１の温度より高い第２の温度に到達するまでの間計時した時間が所定の時間未満であるときは「水量不十分」と判定するようにし、制御手段８は、判定手段１０から「水量不十分」の信号を受けたとき加熱手段２の加熱を停止し、再開手段７からの信号を受けると加熱手段２への加熱を再開するよう構成する。 （もっと読む）

【課題】被加熱物の入った調理容器を従来の炊飯器と比べ火力を大きくして加熱し、かつ持ち運びが容易な加熱調理装置を提供する。
【解決手段】被加熱物を入れるための調理容器３が着脱自在に収納された容器カバー２、及び上部に着脱自在に取り付けられた蓋１１を有する調理器１と、調理器１が載置され、調理器１内の調理容器３を誘導加熱する加熱コイル２２を有する誘導加熱調理器２１とを備え、誘導加熱調理器２１は、電源と接続される給電コイル２３を有し、調理器１は、給電コイル２３と磁気的に結合される受電コイル１４と、蓋１１、及び容器カバー２の側面、或いは何れか一方に設けられ、受電コイル１４に発生した電圧を電源とする蓋ヒータ１２及び胴ヒータ１３とを有している。 （もっと読む）

【課題】ユーザが楽しみながら省エネへの取り組みができる炊飯器を提供すること。
【解決手段】メニュー選択入力部１１と、複数の成長段階を有するキャラクタの情報を記憶するキャラクタ情報記憶部８と、キャラクタ情報の変更の判定および変更を行うキャラクタ情報変更管理部９と、ユーザの使用方法を分析する使用方法分析部１０と、キャラクタ情報記憶部８に記憶されているキャラクタ情報に基づいたキャラクタの表示などを行う表示部１５と、表示部１５などを制御する制御部１７とを備え、キャラクタ情報変更管理部９は、使用方法分析部１０の分析結果が所定の使用方法よりも省エネとなる使用方法であった場合に、キャラクタ情報記憶部８で管理されているキャラクタ情報を進化方向に変更するようにすることにより、ユーザが省エネに繋がる使用方法を行うことによって、表示部１５に表示されるキャラクタが成長していくようになる。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器本体の持ち運びが容易で、且つ水槽の容量を大きくすることが可能な加熱調理器を提供する。
【解決手段】被加熱物を収納する内鍋１１と、被加熱物を加熱する誘導加熱コイル１２と、内鍋１１が着脱自在に収容された下部筐体１０と、下部筐体１０の上面を開閉自在に覆う上部蓋２０と、被加熱物から生じる蒸気を内鍋１１内から誘導する上部蓋側蒸気導管２６及び下部筐体側蒸気導管１５と、下部筐体１０を着脱自在に載置するベース部と、を備え、ベース部は、内部に水を貯留して水を用いて蒸気を復水し回収する水槽３０と、下部筐体側蒸気導管１５から排出される蒸気を水槽３０内部に貯留する水へ誘導する水槽側蒸気導管３３とで構成されている。 （もっと読む）

【課題】炊飯中の異常を検知する異常検知機能を有する炊飯器において、正常炊飯であるにも関わらず、異常炊飯と誤判定するのを防ぎ、常に食味のよいご飯を炊飯する。
【解決手段】炊飯器本体内に鍋１を着脱自在に収納し、蓋１９により開閉自在に覆い、鍋１を鍋加熱手段２により加熱する。制御手段３により鍋温度検知手段４が第１の所定温度を検知してから蓋温度検知手段５が第２の所定温度を検知するまでの時間により炊飯量を判定しその判定した炊飯量に応じて鍋加熱手段２を制御して所定のシーケンスで炊飯する。鍋温度検知手段４が第１の所定温度を検知する前に蓋温度検知手段５が第２の所定温度を検知すると異常炊飯判定手段６により異常炊飯であると判定する。制御手段３は、炊飯時の条件によって異常炊飯判定手段６が異常炊飯であると判定する第２の所定温度を高い温度に変更するように構成する。 （もっと読む）

【課題】被調理物温度を検出する温度センサの異常を簡単かつ的確に検出できる、安全性の高い炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯ボタンが押下されると、炊飯処理と同時に、温度センサ異常検出処理が開始される。加熱開始時における温度センサの検出温度（初期検出温度Ｑ０）と、加熱開始から第１所定時間ｔ１経過した段階での検出温度（第１検出温度Ｑ１）との差分が算出され、当該差分が所定値Δγ以下であるか否かの判断が行われる（Ｓ７）。そして、差分が所定値Δγ以下である場合に、温度センサが異常であると判断される。これにより、温度センサの異常を、簡単かつ的確に判断することができ、炊飯器の安全性を向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】ご飯の焦げを防止して美味しいご飯を炊くことができる炊飯器を提供することを目的とする。
【解決手段】鍋２の温度を検出する鍋温度検出手段４が所定の温度以上になったことを検出する第１の比較器１１ａと、鍋内部の水の沸騰を検出するための蓋温度検出手段８が所定の温度以上になったことを検出する第２の比較器１１ｂと、第１の比較器が出力し、かつ第２の比較器が出力するまでの経過時間を計測する炊飯容量判定手段１１ｃと、炊飯容量判定手段が判定した時間に基づいて以後の炊飯電力を決定する炊飯電力決定手段１１ｄと、炊飯電力決定手段より決定された炊飯電力に応じて、鍋加熱手段の通電量を制御する通電量制御手段１１ｅとを備え、前記第２の比較器は第１の検知温度と、前記第１の検知温度より低い温度である第２の検知温度を有する。 （もっと読む）

【課題】内釜内部で炊飯等の調理工程中に発生した蒸気を効率良く安定的に復水する加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器本体１の内部に収容された内釜２から、加熱源による所定の調理工程実行の間に発生する蒸気を復水化作用で回収するため、所定量以上の容積と水位の水が貯められるタンク２１と、内釜２内部空間からタンク２１までを連通させ、蒸気の排出路となるダクト７とを備え、このダクトの蒸気通路は、内釜の天井位置において蒸気が最初に導入される入口部と、この入口部から下流側にあって蒸気の流れを水平方向に曲げる第一の屈曲部ＰＢと、この屈曲部からさらに下流側にあり水平に延びる水平部ＰＣと、この水平部の末端部で下向きに屈曲する第二の屈曲部ＰＤと、この屈曲部Ｄから下方に伸びタンク２１内に貯められた水中に所定以上の深さで没する連通管２６とを具備した。 （もっと読む）

【課題】水槽内の水の状態（水温・水量）を自動で確認し、その状態に応じて加熱制御を変更して、水槽内の水を調整する手間なしに加熱できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理中に炊飯釜２内の食品から発生する蒸気を外部へと導く蒸気排出路６と、蒸気排出路６より導かれた蒸気を復水して回収する水槽７と、水槽７内の水温を検知する温度センサ１１と、加熱手段５の加熱を制御する制御部１２とを備え、制御手段１２は、温度センサ１１により検知された水槽７の水温と閾値を比較し、水温が閾値以上のときに加熱手段５の加熱パターンを変更し、炊飯釜２内の食品から発生する蒸気量を軽減させる。 （もっと読む）