本発明は、乳由来タンパク質加水分解物を製造するための酵素的方法と、例えば人工栄養乳組成物における、かかる加水分解物の使用とに関する。 （もっと読む）

【課題】 副作用が弱く、骨細胞増殖作用を有するトリペプチド及びその製造方法を提供する。
【解決手段】 骨細胞増殖作用を有するトリペプチドとは、Ｌｙｓ−Ｇｌｕ−Ｉｌｅの構造を持つ骨細胞増殖作用を有するトリペプチドであり、いずれもＬ型アミノ酸であり、ペプチド結合により結合している。また、その製造方法とはマダラ科、タラ科、ニシン科の魚より得られる卵膜にプロテアーゼを添加し、加温する工程からなるものである。前記のプロテアーゼの添加量は、卵膜１重量に対して、０．０３〜０．５倍量が好ましく、処理温度は、２０〜４０℃が好ましい。さらに、得られる骨細胞増殖作用を有するトリペプチドＬｙｓ−Ｇｌｕ−Ｉｌｅは食品製剤、化粧品製剤及び医薬品製剤の有効成分として利用される。 （もっと読む）

【課題】新規ニトリルヒドラターゼ及びニトリルヒドラターゼ遺伝子の提供する。
【解決手段】以下の（ａ）又は（ｂ）のタンパク質と、以下の（ｃ）又は（ｄ）のタンパク質とを含むニトリルヒドラターゼ。（ａ）特定なアミノ酸配列を含むタンパク質、（ｂ）特定なアミノ酸配列において１若しくは数個のアミノ酸が欠失、置換若しくは付加してなるアミノ酸配列を含み、かつ、ニトリルヒドラターゼのαサブユニット活性を有するタンパク質、（ｃ）特定なアミノ酸配列を含むタンパク質、（ｄ）特定なアミノ酸配列において１若しくは数個のアミノ酸が欠失、置換若しくは付加してなるアミノ酸配列を含み、かつ、ニトリルヒドラターゼのβサブユニット活性を有するタンパク質。 （もっと読む）

【課題】少量の摂取でＡＣＥを有効に阻害し、かつ副作用の心配が無く、高血圧者が日常生活の中で容易に経口摂取できる新規のＡＣＥ阻害ペプチドおよび該ペプチドを含む組成物を提供すること。
【解決手段】下記の構造式（１）〜（７）で表されるペプチド、およびその塩を提供する。（１）Ａｓｐ−Ａｒｇ−Ｐｒｏ、（２）Ａｓｎ−Ｔｒｐ、（３）Ｖａｌ−Ｇｌｙ−Ｌｅｕ、（４）Ｉｌｅ−Ｇｌｙ−Ｖａｌ、（５）Ｇｌｙ−Ｖａｌ−Ｐｒｏ、（６）Ｉｌｅ−Ｐｒｏ−Ｔｙｒ、（７）ｐｙｒｏＧｌｕ−Ｐｒｏ （もっと読む）

本発明は、配列番号１で示されるアミノ酸配列を有する大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ）ペニシリンＧアシラーゼのアミノ酸番号付けにより、アミノ酸位置Ａ３、Ａ７７、Ａ９０、Ａ１４４、Ａ１９２、Ｂ２４、Ｂ１０９、Ｂ１４８、Ｂ３１３、Ｂ４６０およびＢ４８８からなる群から選択される１つもしくは複数のアミノ酸位置にアミノ酸置換を有していることを特徴とする、野生型ペニシリンＧアシラーゼ由来の突然変異原核生物のペニシリンＧアシラーゼに関する。 （もっと読む）

本発明は、グルコサミン−６−ホスフェートアセチルトランスフェラーゼ活性を保有するＮ−アセチルグルコサミンを生産する変異コリネバクテリウム属微生物と、それを用いたＮ−アセチルグルコサミンまたはグルコサミンを生産する方法に関するものである。 （もっと読む）

本発明は、無作為の非所望副産物を回避する制御された様式で指向反応に相乗的に作用する最適量のトリプシン及びカルボキシペプチダーゼＢの組合せ又は同時使用を含むワンステップ酵素反応により、その類似体又は誘導体を含むインスリン化合物を対応する前駆体型から調製することに関する。特に、本発明の酵素的転換反応は、操作工程数の削減、所望最終生成物の高い収率及び純度の点で利点を提供する。 （もっと読む）

【課題】１２−アミノドデカン酸などのω-アミノカルボン酸を、ラクタムを原料として、少ない環境負荷で安価に製造する方法を提供すること。
【解決手段】水不溶性ラクタムをラクタマーゼと水相で接触させることを含む、ω−アミノカルボン酸の製造方法ならびにこの方法のための組成物およびキット。 （もっと読む）

【課題】エイ肉のペプチド分解物並びにそれを含む食品及び新規な脂質代謝改善剤・肝機能改善剤とペットフード及び又は飼料用組成物を提供すること。
【解決手段】ペプシン、トリプシン、キモトリプシン、パンクレアチン、パパイン及びブロメラインからなる群より選択されるプロテアーゼで酵素処理したエイ肉のペプチド分解物並びにそれを配合した食品及び新規な脂質代謝改善剤・肝機能改善剤、さらにペットフード及び又は飼料用組成物。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、医薬品等の中間体として有用な、Ｌ体又はＤ体の光学活性α−メチルシステイン誘導体又はその塩を、安価で入手容易な原料から、簡便かつ工業的に製造する方法を提供する。
【解決手段】 本発明は、ラセミ体Ｎ−カルバモイル−α−メチルシステイン誘導体又はその塩をヒダントイナーゼによってＤ体選択的に環化させて、Ｄ−５−メチル−５−チオメチルヒダントイン誘導体又はその塩及びＮ−カルバモイル−α−メチル−Ｌ−システイン誘導体又はその塩とし、次いで、それぞれのアミノ基、硫黄原子の脱保護及び加水分解を行うことによる、Ｌ体又はＤ体の光学活性α−メチルシステイン誘導体又はその塩の製造方法である。 （もっと読む）

配列番号３に示されたアミノ酸配列または配列番号１および／または配列番号２のヌクレオチド配列によってコード化されたアミノ酸配列、またはそれらの変異体またはそれらのいずれかの断片を含んでなるプロリン特異的プロテアーゼ活性を有するポリペプチド。本発明はまた、工業的プロセスにおいてポリペプチドを使用する方法に関する。本発明はまた、本発明によるポリヌクレオチドで形質転換された細胞であって、これらのタンパク質の産生に好適な細胞を含む。 （もっと読む）

【課題】カルシウムが細胞内に入りすぎて副作用が発生することを抑制し、安全かつ簡便に適量のカルシウムを摂取することを可能にする。
【解決手段】ペプチドおよびカルシウムマグネシウムを組み合わせた製造方法は、（ａ）卵殻の十分な洗浄、乾燥、粉砕を行った後、高温炉で加熱した後に常温まで冷却してから、粉砕を行って活性カルシウムを得るステップと、（ｂ）ろ過、洗浄、乾燥、粉砕を行い、水酸化カルシウムマグネシウムを得るステップと、（ｃ）水酸化カルシウムマグネシウムへ水を加えて攪拌して分散液を形成し、それに酢酸を加え、ＰＨ値が４．４〜４．８の酢酸カルシウムマグネシウム溶液を得るステップと、（ｄ）酸で洗浄された新鮮な魚鱗に水を加えて加熱し、酵素を加えて攪拌した後に活性炭を加えると同時に、酢酸カルシウムマグネシウム溶液を加えて加熱し、ペプチドカルシウムマグネシウムの製品を得るステップと、を含む。 （もっと読む）

【課題】
光学活性体の生産方法として有利な立体選択性を有する生体触媒を用いた生物学的生産方法において、水に溶けにくいことから、基質濃度が上げられず工業的生産原料として不向きとされてきた芳香族アミノ酸アミドより、高い反応収率と立体選択性で光学活性芳香族アミノ酸および対掌体の関係にあった光学活性芳香族アミノ酸アミドを生産する方法を確立し提供する。
【解決手段】
Ｍｙｃｏｐｌａｎａ属若しくはＭｙｃｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ属に属する微生物の菌体またはその処理物を用い、有機溶媒を溶存させた水溶液中、ｐＨ７．５〜１０．５の塩基性条件下で反応させることにより、難水溶性の芳香属アミノ酸アミドより光学活性芳香族アミノ酸および光学活性芳香族アミノ酸アミドを効率的に生産することが可能となる。 （もっと読む）

本発明は、少なくともａ）（ｉ）任意の添加されたリパーゼの非存在下にて、少なくとも１種類のプロテアーゼをタンパク質性および脂肪性材料を含んでなる基剤と反応させ、（ii）上記プロテアーゼを熱不活性化し、生成する消化生成物を濾過することによって得られる第一段階の反応生成物を提供し、ｂ）必要に応じて脂肪を添加し、ｃ）上記第一段階の反応生成物を乳化し、ｄ）上記乳化物を任意の添加されたプロテアーゼの非存在下にて少なくとも１種類のリパーゼと反応させて、第二段階の反応生成物を得て、ｅ）少なくとも１種類の還元糖と少なくとも１種類の窒素化合物とを、第二段階の反応生成物に加え、生成した混合物を加熱することを含んでなる、低、中または高水分含量のペットフードに用いる嗜好性増強剤の調製方法に関する。 （もっと読む）

【課題】ニトリラーゼを持つ生体触媒を用いて、ニトリル化合物からカルボン酸又はカルボン酸アンモニウムを製造するに当たって、十分な初期活性すなわち初期生産速度を持たせることで工業的に有利なニトリル化合物からのカルボン酸又はカルボン酸アンモニウムの製造方法を提供すること。
【解決手段】ニトリラーゼを用いてヒドラジンの存在下においてニトリル化合物の加水分解反応を行うことを含む、カルボン酸又はカルボン酸アンモニウムの製造方法。 （もっと読む）

本発明は、基礎時間作用プロファイルを有する新規なインスリンアナログであって、以下の特徴を特徴とするインスリンアナログに関する：ａ）Ｂ鎖末端が、アミド化塩基性アミノ酸残基、例えばリジン又はアルギニンアミドからなること；ｂ）インスリンＡ鎖のＮ末端アミノ酸残基が、リジン又はアルギニン基であること；ｃ）アミノ酸位置A8が、ヒスチジン基によって占められていること；ｄ）アミノ酸位置A21が、グリシン基によって占められていること；並びにｅ）位置A5、A15、A18、B−1、B0、B1、B2、B3及びB4において、負に荷電したアミノ酸残基の１つ又はそれ以上の置換及び／又は付加が行われること。 （もっと読む）

【課題】 Ｘ線結晶構造解析および阻害剤の設計等を可能とする高品質のペニシリン結合タンパク質（ＰＢＰ）２ｂの結晶を提供する。
【解決手段】 肺炎連鎖球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｐｎｅｕｍｏｎｉａｅ）由来のＰＢＰ２ｂ可溶性部分およびトランスペプチダーゼドメインにアミノ酸変異を導入し、高品質で再現性良く得られるＰＢＰ２ｂの結晶を作製した。得られた結晶を用いて、多波長異常分散法（ＭＡＤ法）により分解能２．２Åの結晶構造解析に成功した。 （もっと読む）

【課題】C末端ペプチド断片を特異的に回収する方法、及び従来の方法では配列決定が困難であったC末端ペプチド断片の配列を質量分析装置で容易に決定する方法、特にＣ末端ペプチド断片のde novoシーケンスが可能な方法を提供する。
【解決手段】αアミノ基を有しεアミノ基を有しないC末端ペプチド断片(A)、及び、αアミノ基及びεアミノ基を有するその他のペプチド断片(B)を含む、タンパク質の切断処理物中の、αアミノ基を選択的に修飾し、修飾されたC末端ペプチド断片(A’)、及び、修飾されたその他のペプチド断片(B’)を得て、ペプチド断片(B’)を支持体に保持させ、C末端ペプチド断片(A’)を分離する、タンパク質のC末端ペプチドを選択的に回収する方法。当該方法を用いタンパク質のC末端ペプチドを選択的に回収し、回収されたC末端ペプチド断片を質量分析測定にてアミノ酸配列決定する、タンパク質のC末端ペプチドのアミノ酸配列決定法。 （もっと読む）

【課題】 安全な微生物を用いて、Ｌ−アルギニンを構成アミノ酸として含む蛋白質及び／又はペプチド含有物を発酵させることにより、精製工程を設けなくても直接飲食することが可能で、Ｌ−オルニチンを高含有物の製造方法を提供する。
【解決手段】 Ｌ−アルギニン遊離活性を有する微生物とアルギニン・ディミナーゼ経路を有する微生物を用いて、Ｌ−アルギニンを構成アミノ酸として含む蛋白質及び／又はペプチド含有物を発酵させることを特徴とするＬ−オルニチン含有飲食品、医薬品、飼料の製造方法。 （もっと読む）

【課題】シグマ１受容体に対して特異的に結合する化合物を容易にスクリーニングするための一連の技術を提供する。
【解決手段】シグマ１受容体のＮ末端側又はＣ末端側に分子シャペロン活性を有するタンパク質又はそのサブユニットが連結されてなり、かつリガンド結合活性を有することを特徴とする融合タンパク質が提供される。分子シャペロン活性を有するタンパク質の例として、シャペロニン、ＰＰＩａｓｅが挙げられる。当該融合タンパク質を用いるシグマ１受容体に対して特異的に結合する化合物のスクリーニング方法、並びに、当該スクリーニング方法に用いられるスクリーニング用組成物も提供される。 （もっと読む）