閉環境においてガス状組成物を液体組成物中へ移行させるためのバイオリアクターシステム及び方法を開示する。更に、微生物の高密度培養及び活性汚泥の安定培養のためのバイオリアクターシステム及び方法も開示する。
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【課題】 わさびの生育状況と比較的変わらない環境で、しかも葉つきのわさびを保管する方法を開発することが発明が解決しようとする課題である。
【解決手段】 容器の中のわさび保存室を栽培時と似た環境にし、その中に葉つきのわさびを立てて保存し、わさびの保存と同時に見る人に清涼感を与える保存方法を呈せんとするものであり、これが課題を解決するための手段である。 （もっと読む）

【課題】冷凍状態において、適度な硬さが維持されて、生の果実のような食感を有する冷凍果実加工品の製造方法、冷凍イチゴ加工品、ならびにこれを用いた冷菓を提供する。
【解決手段】冷凍果実加工品の製造方法は、果実を、その果実の糖度の１〜２倍の糖度のペクチンエステラーゼ含有水溶液に浸漬した状態で、該ペクチンエステラーゼ含有水溶液を含む反応系内を減圧する工程と、前記ペクチンエステラーゼ含有水溶液から前記果実を取り出した後、該果実を糖含有水溶液に浸漬して該果実の糖度を２５〜５０度に調整する工程と、前記糖含有水溶液から前記果実を取り出した後、該果実を凍結する工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】 収穫されたイチゴを広域流通での追熟を遅らせ、イチゴの鮮度を維持することにより、消費者に品質が維持された適熟果を広く供給する方法を提供する。
【解決手段】 通気性を有する容器内にイチゴ、およびイソチオシアン酸アリルガス発生剤を収納し、該容器内のイソチオシアン酸アリル濃度を０．２ｐｐｍ〜４ｐｐｍ（体積比）とし、−１〜１０℃で保存するイチゴの鮮度保持方法とする。 （もっと読む）

【課題】生わさびと同等の辛み、香り、甘みをもち、また、練りわさびのような長期間の保存ができる乾燥わさびを提供する。
【解決手段】根茎５わさびがフリーズドライされ、根茎わさびの姿を維持したまま乾燥され、多孔質状をなす乾燥わさび。また、５０〜８０％の気孔率を有する。 （もっと読む）

【課題】 貯蔵から流通過程におけるジャガイモの萌芽を抑制する技術を提供する。
【解決手段】 通気性容器内にジャガイモ及びエチレン吸着体を収納し、該容器内のエチレン濃度を０．１〜３００ｐｐｍ（体積比）としてジャガイモを保存する、ジャガイモの萌芽抑制方法とする。 （もっと読む）

【課題】玄米を発芽させより美味しく栄養価の高い発芽玄米を作るためには、生体内の酵素活性を高めるために加温しなければならず、微生物の増殖による腐敗や、脂質酸化や発酵臭など悪臭を伴う臭気の発生が伴うことが多く炊飯米の美味しさが損なわれていた。
【解決手段】玄米を浸漬後、０℃以下の低温環境下において保存することによって、玄米の機能価値を高める適度な生体内酵素反応を促進した後、脂肪酸化などの美味しさへのマイナス要因となる、生体内酵素反応の促進を抑制することが可能となり、機能性向上および美味しさを維持または向上した玄米を食することが可能となる。 （もっと読む）

【目的】本発明は、干し柿の生産時における柿を乾燥させる工程において、柿のヘタの部分の枝を吊るして固定する干し柿吊るし具に関するもので、干し柿の生産性向上、合理化を目的とした干し柿吊るし具に関するものである。
【解決手段】本発明の干し柿吊るし具は、プラスチック製や板金による概板形状の本体５の概中心部に、本体５の下面より上面の穴が小さくなるようなテーパーを付けた紐固定穴７を設け、左右対象に柿の枝を通すためのすり割り溝４を有し、すり割り溝４の先端部をＶ字状に開いて枝差し込み口３となして柿の枝を通しやすくし、すり割り溝４の先端部寄りにはすり割り溝４に通した柿が枝差し込み口３の方向に抜けることを防止する枝抜け防止用穴２を有する構造とした。 （もっと読む）

【課題】 生鮮食品又は／及び花の酸化を抑制し、色や風味、褐変や退色、栄養価の低下を防ぐ。
【解決手段】 生鮮食品又は／及び花を保存する保存庫１と、該保存庫１内に入れた生鮮食品又は／及び花に還元性ミストを散布するための還元性ミスト発生手段２とを備える。還元性ミスト発生手段２が、液体を取得する液体取得手段３と、液体を還元水にする還元水生成手段４と、還元水を霧化させる還元水霧化手段５を有している。 （もっと読む）

【課題】青果物の栄養素増加保存を目的とした、冷蔵庫を提供するものである。
【解決手段】冷蔵庫内の野菜室温度に設定された少なくとも一貯蔵室にＬＥＤ素子を用いた光源１３を設置し、光源１３により青色光と緑色光を照射させ、青果物全体で栄養素増加を促進させることにより、栄養価を高めた高品質な青果物の保存ができるとともに、保存対象食品が連想しやすいものにすることにより、使用者が貯蔵室内の温度状況を一目で確認することが可能となるとともに、貯蔵室の温度状況に適した食品の収納を促すことができ、使用者の満足感を高めることができるものである。 （もっと読む）

【課題】つけものを作る時、つけものに圧力を均等にかけ続けることができる、つけもの器を提供する。
【解決手段】ポンプ１内の空気を上下の弁２に送りこむ。その時、下の弁２は空気の圧力で開き、上の弁は閉じる。送り込まれた空気はビニール袋４内にはいり、ビニール袋４内全面を圧縮する。そして、ポンプ１をにぎるのをやめると下の弁は閉じ上の弁は開いて、空気がポンプ１内へはいる。この動作くりかえし行うと、ビニール袋４内の圧力が高まる。このように、ビニール袋内の全面を圧縮しつづけると、時がたてばつけものを作ることが出来る。又ビニール袋内の空気をぬく時は空気穴上下２つの弁をつまようじの棒ようなものでつけば空気が外にでる。 （もっと読む）

【課題】 収穫された果実を広域流通での追熟を遅らせ、果実の鮮度を維持することにより、消費者に品質が維持された適熟果を広く供給する方法を提供する。
【解決手段】 通気性を有する容器内に果実、およびイソチオシアン酸アリルガス発生剤を収納し、該容器内のイソチオシアン酸アリル濃度を０．２ｐｐｍ〜１０ｐｐｍ（体積比）とし、果実の鮮度を維持する。 （もっと読む）

【課題】生物の最小単位である細胞の内外液をバランスさせ、その劣化現象などを可及的に阻止することのできる塩類組成液を得ることを目的とする。
【解決手段】醗酵ミネラル液６．０重量％〜１０．０重量％と塩分７．５重量％〜３０．０重量％と糖分３０．０重量％〜５０．０重量％と残部の水を含む高濃度塩類組成液。この塩類組成液は目的に応じて効率よくしかも安価に製造することができるだけでなく、３０倍〜５０倍に希釈した好適塩類組成液は動物または植物の細胞液に対して略等張であるだけでなくミネラルバランスにもすぐれているので酸化物の中和、細胞内外のミネラルバランスの復活、鮮度の保持ないしは復元など種々の優れた効果を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】哺乳動物での毒性が非常に低く、環境にやさしい物質を用いて、果実、野菜及び観賞植物の微生物による劣化を低減させる新規な方法を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明は、イマザリルと組み合わせた浸透性獲得抵抗性誘発剤を適用することにより、収穫後の微生物による腐敗から果実、野菜及び／又は観賞植物を保護する方法により、上記の課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】簡易な構成で漬物などの被処理物に対して均一な押圧力を継続的に付加することにより、精度良く被処理物に含まれる水分を除去することができる含有水分除去容器を提供する。
【解決手段】含有水分除去容器に相当する漬物製造容器１００は、透明なアクリル材からなる有底筒状の収容体１１０と、収容体１１０内に収容された漬物の材料Ｐ等を押圧するための蓋体１２０とから構成されている。蓋体１２０は、収容体１１０内に収容された漬物の材料Ｐ等に接触して押圧する押圧部１２１と、押圧部１２１が挿入された収容体１１０における開口部１１１から突出する長さに形成され錘Ｗを支持するための有底円筒状に形成された支持部１２２と、押圧部１２１における支持部１２２の外側に形成され漬物の材料Ｐ等から押し出された水分Ｊを押圧部１２１上に導くための複数の貫通孔１２３と押圧部１２１の周縁部に起立した状態で壁部１２４とをそれぞれ備えて構成されている。 （もっと読む）

【課題】構成部品点数を減らして製造を簡素化し、かつ、漬物の食味を落とさず、漬物器でありながら卓上で用いる食器と同様に取扱いが可能な漬物器を提供する。
【解決手段】有底の中空体からなる容器本体と、容器本体の開口部を塞ぐ上蓋とからなる漬物器において、容器本体は底部と外壁部とが一体形成されてなり、上蓋は蓋部とつまみ部と重石部とが一体形成されてなり、容器本体ど重石部とは入れ子式に構成されると共に、重石部の縦方向寸法は外壁部内面の縦方向寸法より小さいことを特徴とする卓上型簡易漬物器。 （もっと読む）

本発明は、湿潤剤とシリカゲル吸着剤の混合物を含む生産物保存剤を提供する。 （もっと読む）

【課題】アリイン含有量の高い低臭ニンニク、低臭おろしニンニク及び低臭ニンニクエキスを製造する方法、及び臭いはほとんど無いが風味のあるニンニク素材或いはこの素材を添加した食品を提供すること。
【解決手段】冷凍した生ニンニクを高濃度のエタノール混合溶媒中にて低温で解凍し、そのまま粉砕することでアリインをアリシンに変換させることを防ぎ、更に乾燥することでアリイン高含有量の低臭ニンニク食品素材（スラリー、粉末、エキス等）を製造できる。 （もっと読む）

【課題】
生サクランボを食味・食感共殆ど生の状態を維持させて長期保持し得るサクランボの加工方法を提供する。
【解決手段】
Ａ．リンゴ果汁からリンゴ酒を造り、更に酢酸醗酵してリンゴ酢とし、このリンゴ酢を三年間熟成して本格醸造リンゴ酢とする。
Ｂ．帆立貝の貝殻を使用する。
ＢにＡを注ぎ４８時間経過後Ｂは溶けて溶液となり、この溶液に生サクランボを漬す。
このサクランボは殆ど生の状態を保ち長期保存しても変質しない。またこのサクランボは、塩漬、酢漬、砂糖漬としても変質しない。 （もっと読む）

本発明の対象は低温押し出しにより少なくとも１種の食品を成形する方法であって、押し出し機は押し出しスクリューを包囲する二重壁ジャケットを備え、このジャケットを通じて冷却剤が流れ、このジャケットは単一モジュールまたは複数の独立モジュールからなり、低温押し出しは低温押し出しされる前記製品について決定した曲線に基づいて温度管理され、Ｘ軸上にプロットされた、出口での、前記製品の実際の温度と製品に望まれる温度設定値との差Ｄおよび、Ｙ軸にプロットされた、前記１つまたは複数のモジュールの出口でガス温度に適用される設定値を示し、前記曲線は３つの直線領域：２つの擬似水平領域によって囲まれた、０に近い差Ｄのあたりの急峻な（急な傾斜）領域に分かれている。 （もっと読む）