【課題】本発明は、大豆粉末並びにドライフル−ツ及び／又は難消化性デキストリンを含むことで食品のＧＩ値を低減することができるＧＩ値低減剤を提供することを目的とする。また、該ＧＩ値低減剤を添加することを特徴とするＧＩ値が低減された食品の製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】大豆粉末並びにドライフル−ツ及び／又は難消化性デキストリンを含むことで、食品のＧＩ値を低減することができる。 （もっと読む）

【課題】製造に長期間を要することなく、且つ粉末を食することを前提とした必要な殺菌を、有効成分の分解等を防ぎながら行うことができ、高品質の微粉末を製造することができる枇杷種子粉末の製造方法の提供を課題とする。
【解決手段】枇杷種子を水洗いする洗浄工程（Ｓ１）と、該洗浄工程を経て洗浄済みの枇杷種子を低温殺菌する低温殺菌工程（Ｓ２）と、該低温殺菌工程を経て殺菌された枇杷種子を予備凍結させる予備凍結工程（Ｓ５）と、該予備凍結工程で予備凍結された枇杷種子を減圧下で乾燥させる凍結乾燥工程（Ｓ６）と、該凍結乾燥工程で凍結乾燥された枇杷種子の粗皮を除去する粗皮除去工程（Ｓ７）と、該粗皮除去工程で粗皮が除去された枇杷種子を粉砕する粉砕工程（Ｓ８）と、粉砕された枇杷種子を篩いにかけて微粉末を得る篩い工程（Ｓ９）とを有する。 （もっと読む）

【課題】 有用な疲れ目改善素材の効果を安定して維持して行く技術を提供する。
【解決手段】 シアニジン−３−Ｏ−配糖体を有効成分として含有する疲れ目の改善又は予防用の食品であって、該シアニジン−３−Ｏ−配糖体の一日あたりの摂取量が１〜１０００ｍｇであることを特徴とする、食品を提供する。前記シアニジン−３−Ｏ−配糖体として、シアニジン−３−Ｏ−グルコシドと、シアニジン−３−Ｏ−ルチノシドとをともに含有することが好ましく、前記シアニジン−３−Ｏ−ルチノシドの含有量は、シアニジン−３−Ｏ−グルコシドの含有量の１〜１０質量％であることが好ましい。前記シアニジン−３−Ｏ−配糖体の基源は、スイカズラ科スイカズラ属に属するハスカップ（Lonicera caerulea L.）の果実の抽出物であることが好ましい。
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【課題】安全性が高く、肌のくすみ防止、肌荒れ防止、しみ防止、しわの改善などの総合的な美肌作用に優れる組成物を提供するとともに、美肌作用を有する食品、医薬品、飼料を提供する。
【解決手段】クリプトキサンチンとスフィンゴ脂質とを含むことを特徴とする組成物であり、好ましくは、クリプトキサンチンとスフィンゴ脂質とを、質量として１０：１〜１：１００の割合である組成物であり、クリプトキサンチン及び／又はスフィンゴ脂質がカンキツ類由来であり、好ましくは、カンキツ類が温州みかんであるものである。また、前記した組成物は美肌作用を有するものである。 （もっと読む）

本発明は、１つまたは複数のポリフェノール含有植物材料を修飾するための方法であって、少なくとも１つのポリフェノール含有材料と少なくとも１つの溶媒を混合して混合物を提供するステップと；混合物を加熱して、存在する細菌種を除去し、加熱混合物を提供するステップと；少なくとも１つのポリフェノール修飾用乳酸菌菌株および任意には少なくとも１つのタンパク質源を、加熱混合物に対し任意の順序でまたは同時に添加して発酵混合物を提供するステップと；発酵混合物の発酵に適した条件に発酵混合物を付して１つまたは複数の修飾型ポリフェノール含有植物材料の混合物を提供するステップと；ポリフェノール修飾用乳酸菌菌株を任意に除去して、生菌乳酸菌を含まない１つまたは複数の修飾型ポリフェノール含有植物材料の混合物を提供するステップとを含む方法に関する。
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【課題】 繊維芽細胞増殖促進効果及び／又はコラーゲン産生促進効果に優れる組成物を提供するとともに、その組成物を含有する飲食品、化粧品、皮膚外用剤および医薬品を提供する。
【解決手段】 クリプトキサンチン及び／又はそのエステル体を含有することを特徴とする繊維芽細胞増殖促進効果及び／又はコラーゲン産生促進効果を有する組成物であって、クリプトキサンチン及び／又はそのエステル体は温州みかん、温州みかんの酵素処理物及び温州みかんの溶媒抽出物からなる群から選ばれる１以上のものに由来するものであり、具体的には温州みかんの搾汁残渣の凍結乾燥物を粉砕した後、エタノールを用いて抽出された抽出液に由来するものである。 （もっと読む）

【課題】ヒト身体における細胞障害を減少させるための飲食サプリメントの提供であって、特に体内の脂質ヒドロペルオキシドおよびスーパーオキシドアニオンフリーラジカルを除去するための飲食サプリメントを製造する方法の提供。
【解決手段】モリンダシトリフォリアの果実を収穫し、果実を０から１４日間熟成させ、熟成させた果実をプラスチック製コンテナーで０から３０日間保存し、種と皮を果汁および果肉から機械的に分離し、１から２，０００ミクロンの網目フィルターを有する遠心分離デカンターでろ過することによりモリンダシトリフォリア果汁を製造し、得られた果汁を他の成分と混合して飲食サプリメントを製造する。 （もっと読む）

【課題】ヒアルロニダーゼ阻害活性の高いクロロゲン酸酵素処理物の製造方法、クロロゲン酸酵素処理物を有効成分とするヒアルロニダーゼ阻害剤、及び該ヒアルロニダーゼ阻害剤を含有する皮膚外用剤、飲料及び食品、医薬品を提供すること。
【解決手段】クロロゲン酸類を、酸素の存在下でポリフェノールオキシダーゼを作用させるか又は過酸化物の存在下でペルオキシダーゼを作用させて酸化重合することにより、ヒアルロニダーゼ阻害活性を有するクロロゲン酸酵素処理物を製造し、該クロロゲン酸酵素処理物を有効成分として含有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】ポリフェノールを含有する組成物において、ポリフェノールの含量を低減させることなく、安全性に優れ、効果的に脱色、苦味除去等の精製処理を行う方法を提供することである。
【解決手段】低温処理した活性炭に接触処理させることを特徴とするポリフェノール含有組成物の精製方法であり、該低温処理は−５０〜１０℃で２０分〜４８時間で行われる。 （もっと読む）

【課題】活性酸素消去能、抗アレルギー、肌改善の各機能を発揮しうる美容と健康に有用で、血糖値抑制効果も期待できる経口品原料を提供する。
【解決手段】バラ科オランダイチゴ属植物の葉および／または茎のエキスを主成分とする経口品原料である。経口的に体内に取り込まれ、優れたＳＯＤ様活性値を示すエキスを含有することから活性酸素消去効果を発揮する。したがって、活性酸素が原因と言われている成人病や一般病の予防や抑制の効果が期待できる。しかも、チロシナーゼの活性を阻害することにより、シミの原因となるメラニンの生成を抑制し、美白・美容の効果も期待できる。さらに、優れたヒアルロニダーゼ阻害率値を示すことから、炎症・抗アレルギー症・老化の予防や抑制の効果も期待できる。しかも、優れた糖類分解酵素阻害活性を示し、血糖値抑制効果が期待でき、ダイエットや糖尿病の予防効果も期待できる。 （もっと読む）

【課題】年齢的に伴う体内機能低下による消化吸収にも配慮し、経口摂取後、腸内機能を向上させ、更に血流改善により、体内で吸収された各成分の効果を充分に発揮することができ、更には体力消耗にも配慮した眼機能向上組成物または飲食品を提供すること。
【解決手段】ビルベリー抽出物，カシス抽出物，ルテイン，及びコラーゲンを含むことを特徴とする飲食品である。 （もっと読む）

本発明は脂肪分解活性を有する化合物に関するものであり、該化合物は、とりわけフラボノイド状をしたポリフェノール、特にフラバノンとアントシアンと、フェノール酸およびカフェインを少なくとも含んでいる。本発明はまた、このような化合物の取得方法と、脂肪の燃焼を促進し、体重の減少を促進することを目的とした投与のための、化合物の利用方法にも関するものである。 （もっと読む）

【課題】 安全性が高く、配合時の問題もなく、抽出に要する溶媒の使用量も低く抑えることが可能なスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】 カンキツ類の果実を搾汁して得られる搾汁残さに有機溶剤を添加し、該有機溶媒中にスフィンゴ脂質を抽出することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法、カンキツ類の果実を搾汁して得られる搾汁残さに酵素を添加して酵素処理することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法、又はカンキツ類の果実を搾汁して得られる果汁を、重遠心分離して沈殿部を回収することを特徴とするスフィンゴ脂質含有組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】NF-κB亢進抑制作用およびTh2亢進抑制作用を有する機能性組成物を提供する。またかかる機能性組成物を有効成分とする医薬品、食品または飼料、特にNF-κB亢進またはTh2亢進によって誘発される病態や疾患、例えばアレルギー性疾患や悪性腫瘍などの予防または改善に有用な医薬品、食品、化粧品または飼料を提供する。
【解決手段】柚子果皮から調製された疎水性画分を有効成分とする、ＮＦ-κＢ亢進およびＴｈ２亢進の少なくとも一方の亢進を抑制するために用いられる、ＮＦ-κＢ／Ｔｈ２亢進抑制剤を提供する。当該疎水性画分は、下記の特性を有するものである：
−シリカゲル薄層クロマトグラフィーにおいて、展開液としてアセトニトリルを用いて展開した場合のＲｆ値が１である。 （もっと読む）

【課題】 栄養豊富な柿酢の健康増進効果を最大限に発揮するため、柿酢を媒体食品に吸収させた上で微細に粉砕し、それを凍結乾燥することにより、収量が減少することを防止し、さらに媒体食品の健康増進効果をも付加することのできる乾燥粉末食品を提供することを課題とする。
【解決手段】 課題を解決するため本発明による乾燥粉末食品は、柿酢と媒体食品とを一体化したペーストを凍結乾燥することにより形成することを特徴とする。また、ヒノキ科樹木の精油が含まれていることが好適である。 （もっと読む）

【課題】 本発明の課題は、冷え性改善と、安全性を兼ね備えた食品組成物を提供することである。
【解決手段】 血流改善作用のあるウメの果実エキス、アムラの果実もしくは種子のエキス、酵素処理ヘスペリジンから選ばれる１種又は２種以上とヘスペリジンを併用することにより、優れた冷え性改善効果を有する。 （もっと読む）

【課題】ストレスに対する正常な防御反応が低下または損なわれた被験者においてストレス応答力を改善する。
【解決手段】スイートオレンジオイルの香りを嗅がせることによってストレス応答力を改善する。 （もっと読む）

【課題】摂取食品の高脂肪、高脂質などの高カロリー化が進んでおり、特に脂質の過剰摂取が、現代の文明病とも言われる高血糖または高コレステロールを引き起こしており、高血糖または高コレステロール血症は、高脂血症、動脈硬化、糖尿病等、種々の生活習慣病の原因と密接に関連しているため、健康志向の高まりから社会問題となっている。高血糖または高コレステロール血症を解決するために、摂取食品を制限したり、運動によりカロリーを消費する方法などが多く提案されているが、高血糖または高コレステロール血症を解決するのは容易でない。そこで、安全性の高い血糖値調整剤およびまたは血中コレステロール値調整剤およびそれらの調整方法を提供する。
【解決手段】柑橘類の粉砕物を有効成分として含む血糖値調整剤およびまたは血中コレステロール値調整剤である。 （もっと読む）

【課題】 脂肪は、蛋白質、糖質とともに重要な栄養素で、特にエネルギー源として有用であるとともに高カロリー（９Ｋｃａｌ／ｇ）であり、肥満を助長し生活習慣病等の問題を引き起こす原因となる。近年、特に健康の維持増進、疾病の予防治療に対する関心が高まり、脂肪と肥満や生活習慣病との関連についての研究が数多く行われている。本発明は、内臓脂肪蓄積抑制作用に優れ、かつ普段の食生活の中で毎日無理なく安心して継続摂取でき、健康維持のために有用な内臓脂肪蓄積抑制組成物を提供する事を目的とする。
【解決手段】 アムラの果実、果汁又はそれらの抽出物を含有する事により上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】機能性アミノ酸の一種であるγ−アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）を多量に含有する食品素材及びＧＡＢＡ強化食品の提供、並びにこれらの製造方法の提供。
【解決手段】下記の（１）及び（２）、又はこれらに（３）もしくは（及び）（４）を混合して得られるスラリーを一定時間保持して、Ｌ−グルタミン酸をＧＡＢＡに変換させることを特徴とするＧＡＢＡを多量に含有する食品素材の製造方法、及びこの方法により得られるＧＡＢＡを多量に含有する食品素材、及びこの食品素材を含有するＧＡＢＡ強化食品。（１）バナナ（Ｍｕｓａ ａｃｕｍｉｎａｔａ）の可食部又はその誘導物であって、生のバナナの酵素活性を有するもの。（２）Ｌ−グルタミン酸又はＬ−グルタミン酸ナトリウム（３）ピリドキサルリン酸（４）水 （もっと読む）