【課題】簡単な構造で、所定量の流動物を流した後に、流路を切り換え、別の流動物を所定量流すことができる回転式切換バルブを提供すること、および、包装体の所定長さ毎に異なる内容物を充填した包装体を工業的に製造する充填包装体製造装置および方法を提供すること。
【解決手段】回転体形の空間が形成され、該空間に開口し、流動物を導入する２以上の導入流路１０４とを有する筐体１０２と、前記空間に嵌入され、前記回転体の軸廻りに回転することにより導入流路と連通して前記流動物が流入する受配流路１３２を有する中子１３０とを備える回転式切換バルブ１００。筐体１０２は、流量調整用のリング１２０と筐体本体１１０とで構成されるとよい。また、帯状フィルムの側縁部を重ね合わせて接合し筒状フィルムを成形する縦接合装置と、筒状フィルムに上記の回転式切換バルブを介して内容物を充填する充填装置とを備える充填包装体製造装置。 （もっと読む）

本発明は、肉、魚、鶏肉、野菜等の片をグリル、フライまたはローストするのに適したフレーバリングされた串に関する。この串は、好ましくはマイクロカプセル化されたフレーバーを含有するコーティングを有する。串に刺すことで食品は内部からフレーバリングされる。本発明の串は、古典的なマリネに代えてまたはこれを補って、グリルを意図した食品をフレーバリングするのに使用することができる。 （もっと読む）

【課題】 ＰＥＴボトル等の容器内に収納した状態の飲料を電子レンジによる加熱で昇温させる場合に、たとえ容器内の飲料の量や温度が違っても、常に適正な温度範囲にまで飲料を容易に加熱昇温させることができるようにする。
【解決手段】 示温インキによる温度計４と、予め設定した各温度から所定範囲の温度にまで容器１内の飲料を昇温させるのに必要な電子レンジの各作動時間の一覧が記載された一覧表５，６とを、それぞれ飲料が収納される容器１に付設しておくことで、示温インキによる温度計４の温度を見て、その温度に応じた電子レンジの作動時間を一覧表５，６で照合してから、照合した作動時間にセットした電子レンジにより容器入り飲料を加熱する。 （もっと読む）

【課題】電子レンジを用いた食品の真空調理法及びこれに用いる真空密閉容器を提供する。
【解決手段】耐熱、耐冷にしてマイクロ波透過性の容器からなり、蓋１４は、気体を通気孔１６を通じて容器外へのみ一方的に流出するように構成された逆止弁１８と、容器周縁にパッキンを装着してなり、蓋１４と容器本体１２がパッキン３２を介して気密に接し止め具３８ａ、３８ｂの係合により密閉する如く構成した容器に一定量の食品、調理水を入れて止め具を係合して電子レンジの強出力で高温に加熱して沸騰させ、容器内の気体を排出した後加熱を停止して冷却すれば容器は密閉されて容器内は真空となる。次いで弱出力によって『所要時間加熱したのち、ファン冷却後停止する』を１サイクルとし、調理素材とレシピに対応してサイクル数を予め設定し、電子レンジを駆動して食品を低温真空調理する。 （もっと読む）

【課題】 捻り部を形成した後に接着剤の塗布をする必要がない、接着剤が塗布された捻り部の形成を可能にして、捻り戻りの生じないリンク部を有した充填物を連続且つ高速に製造すること。
【解決手段】 充填管から内容物を吐出してケーシング内に充填する段階と、内容物を充填した充填ケーシングを内容物吐出方向へ移動する段階と、内容物吐出方向へ移動する充填ケーシングの外周に接着剤を塗布する段階と、接着剤が塗布された充填ケーシングを絞る段階と、接着剤が塗布された充填ケーシングの回転によって、絞られた充填ケーシングに接着剤で塗布された捻り部を形成する充填物の製造方法および製造装置。 （もっと読む）

【課題】包装食品の購入者や使用者が、包装された食品を個々の食品単体に分けたり形良く整形したりする必要性がなく、そのままの状態で使用することができる新規な包装食品及び包装食品の製造方法を提供する。
【解決手段】載置シート４と、この載置シート４上にそれぞれ離間して配置されてなるとともに整形された複数の食品３と、この載置シート４上に載置された食品３を包装してなる包装材２と、を備え、上記包装材２内は、脱気され密閉状態とされてなる。 （もっと読む）

【課題】 飲食品、医薬品等の内容物を包装しても、水に濡れてもシール強度が低下することなく、内容物自身から蒸散される水蒸気によってフィルムの内部表面で結露することなく、余分な水蒸気を外部に放出可能であり、外部からの異物混入を防止し、内容物の外観、衛生性、品質保持性、生産性、コスト面に優れる透湿性包装用フィルムを提供し、更に、電子レンジで内容物を収納した状態の透湿性包装用袋を加熱しても、袋が破裂を起こさず、速やかに水蒸気が排出される、及び透湿性包装体を提供する。
【解決手段】 本発明に係る透湿性包装用フィルム１０は、透湿性基材フィルム２の片側に、熱可塑性樹脂４を直線状に多数平行に形成してなるフィルムであって、かつ、当該フィルムの４０℃、９０％ＲＨでの水蒸気透過量が、１００ｇ／ｍ²・２４ｈｒ以上であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】透明性、剛性を保ちつつ食品から発生する水分等の液体で風味を損なわない性能を兼ね備えた安価な食品用容器を提供する。
【解決手段】延伸した熱可塑性樹脂組のシートを熱成形してなる容器で、底１と底２を一体成形し、各々の外周に設けられた凹凸を重ねる事により嵌合できるようにしてあり、嵌合した場合の底１と底２の隙間が１ｍｍ以上２０ｍｍ以下であり、かつ底１に水切り穴を有する２重底の容器並びにその容器を用いた調理方法。 （もっと読む）

【課題】 全く新たな趣向を取入れ、詰合せ食品を飲食するときに、その飲食する食品によってゲームやくじなどを楽しむことができる詰合せ食品を提供すること。
【解決手段】 外見を全く同一に形成した複数の食品３であって、その中の少なくとも一つの食品３に他の食品３と全く異なる味を付けた食品3a〜3cを一つのパッケージ１に詰めて成り、前記パッケージ１を開けて中の食品３，3a〜3cを食すとき、前記の異なる味を付けた食品3a〜3cを、ゲームやくじなどの当り又は外れなどとしてそのゲームやクジなどの入賞乃至等級付けの基礎として取扱うこと。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも部分的にその中に吸収した液体を有するフィルムに関し、ここで該液体は該フィルムの表面に塗布され、該液体の該表面への塗布前に、該表面が少なくとも約５０ダインの表面エネルギーを有するように表面活性化処理に供される。 （もっと読む）

本発明の目的は、１種以上のアセトアルデヒド結合性化合物が添加された食品組成物を含む。本組成物の目的は、口腔、咽頭、食道、胃、ならびに小腸および大腸領域の有害なアセトアルデヒドの量の減少であり、それを通して、これらの領域の癌発症の危険性を減らすことである。 （もっと読む）

給仕する食品の品質に影響を及ぼす状態を監視するシステム及び方法。温度、経過時間などの条件は、食品の品質及び消費者の安全に影響を及ぼす。様々な実施形態の監視システムを様々な種類の食品容器に組み込むことができる。温度プローブなどのセンサーは、容器、及び／又は給仕する食品に関した温度情報を提供できる。監視システムは、経過時間情報とこの情報を様々な方法で組み合わせて利用できる。監視情報は、通常、「リアルタイム」に表示するか、後の分析用に保存できる。監視情報は、食品給仕に有害な条件が存在する場合、警報又は類似の表示部を作動できる。この機能を備えた様々な実施形態の監視システムは、内蔵型装置として、または有線および／または無線で接続されたモジュラー構成の組立体として実装できる。 （もっと読む）

【課題】地震、台風等災害時などの非常食料としてだけでなく、アウトドアスポーツ用の簡易的な食料として、更に、キャンプ、釣、登山等の野外での食料として様々な用途で利用可能な簡易調理食品を提供する。
【解決手段】熱源及び密閉容器に収納された飲料水を食品と一緒に梱包し、熱源により加熱した飲料水を食品に注ぐことにより調理する。 （もっと読む）

【課題】イベントや災害時などに手作り弁当などを大量に作り緊急に供給するとなるとその要請に答えることは容易ではないので、手作り弁当などの食品を冷蔵冷凍保存したりあるいは真空パックしたりするが、乾燥による鮮度の劣化や食中毒の発生が起こり易く、特に、冷蔵冷凍保存品は食するためには解凍という手段が必要であるがその解凍にはドリップの発生などがあり又解凍の状態次第では細菌などの付着があり食中毒を招いたりすることがある。
【解決手段】生鮮食品若しくは手作り弁当などの食品を真空パックして当該パック内部の空気を除去した後に、マイナス４０〜５０℃の超低温で冷凍保存し、次いで、マイナス５〜１５℃の低温下で解凍後に、供給を必要としている者に搬送を行うようにすることにより、生鮮食品若しくは手作り弁当などの食品を比較的に大量にあるいは災害に対して鮮度を保持して緊急に安全に供給することができる。 （もっと読む）

【課題】容器に入った食品の上面に凹部を形成し、調味料や薬味を収納できるようにした充填食品を得ることを課題とする。
【解決手段】この発明の充填食品の製造方法は、変形可能な容器に充填食品の素材を充填する工程、底部中央部に凸部５を有するバケット金型３に装着する工程、前記容器の開口部にシール材７を配設する工程、前記バケット金型においてシール金型１１を用いて容器の開口縁部にシール材を接合する工程とからなる。素材が充填された容器をバケット金型に装着すると、容器の底部がバケット金型の凸部に押されて凸状をなす。この容器の変形により、容器上部からエアが押し出され、この状態で容器の開口部をシールし、容器をバケット金型から離型すると、充填された素材の重量によって容器底部が平坦にもどる。この状態で素材を硬化させると、上面中央部に窪みを有する充填食品が得られる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は加熱調理することなくパック詰めして冷凍し、食する時の電子レンジで加熱調理ができる冷凍食品の製造方法および冷凍食品を得るにある。
【解決手段】生の食品を料理できる具材に加工する具材の加工工程と、この具材の加工工程で加工した具材に味付けを行なうための調味料を作る調味料の作成工程と、この調味料の作成工程で作った調味料および具材の加工工程で加工した具材とをスチームパックに詰め密封するスチームパック密封工程と、このスチームパック密封工程で密封されたスチームパックを冷凍する冷凍工程とで冷凍食品の製造方法を構成している。 （もっと読む）

【課題】安心、安全、健康のエコ養殖魚、及び天然魚の生の魚及び冷凍魚、貝類あるいは肉、野菜類、又 おじや等生の素材を調味液を固めることで電子レンジを用いて簡易に煮物が出来る製法を提供する。
【解決手段】低アレゲン性トリ由来ゼラチンを用いて、ゼラチン溶液を調整する。（調味だれ：ゼラチン溶液９：１たれを１０倍希釈する要領）調味だれを固定させる。 （もっと読む）

【課題】 高度の加工性、及び包装材料を形成する際に使用される一般的ポリマーへの十分な相溶性を示し、単独でも、または酸素感受性製品を包装するために使用されるフィルムまたは物品の一部としても有意な脱酸素能力を有する組成物を提供する。
【解決手段】 （i）少なくとも１つの（ａ）エチレンユニットと（ｂ）未置換または置換ノルボルネン化合物ユニットから構成される環状オレフィン共重合体、（ii）遷移金属触媒、（iii）任意に光開始剤、及び（iv）任意にポリマー希釈剤を含む脱酸素組成物。 （もっと読む）

【課題】 固形の具材と比較的高い粘度の液体とを別々に容器に充填する場合に問題となり易い具材間の隙間に残存するエアの量を低減する。
【解決手段】
粘度1,500〜15,000mPa・sの粘性液体と固形の具材とを含む固液混合食品を容器の中に充填する方法に関し、例えばキューブ状のニンジンなどの具材37を容器32に投入する第１工程と、該第１工程の後に、デミグラスソースのような粘性液体をノズル30を通じて容器32に充填する第２工程とを含む。第２工程では、粘性液体が容器32の底23まで到達する流速で充填される。 （もっと読む）

【課題】 蒸煮中は、食材が収容された容器内へ蒸気供給しつつも、上の棚や上の容器から凝縮水が容器内の食材へ落下するのを防止する。真空冷却中は、食材が収容された容器からの真空引きを可能としつつも、ふきこぼれによる容器外への食材の飛散を防止する。
【解決手段】 一部または全部が透湿防水性素材２４で形成された容器２に液物食材１を入れる工程、この容器２に入れられた食材１を、蒸煮機にて蒸煮または真空冷却機３にて真空冷却する工程を含む食品加工方法である。前記容器２は、上方にのみ開口した容器本体２２と、その上部開口に着脱可能に設けられる蓋体２３とからなり、容器本体２２またはその蓋体２３の一方または双方が透湿防水性素材２４で形成された蓋付き容器２である。あるいは、前記容器は、一部または全部が透湿防水性素材２４で形成された袋状容器２６としてもよい。 （もっと読む）