ガラクトマンナンハイドロコロイド
本発明は、実質的に純粋なハイドロコロイドおよびその誘導体、前記ハイドロコロイドを製造する新規な方法、前記ハイドロコロイドを含む組成物、および、例えば食品、飼料、化粧品および医薬品組成物の分野における水性システム用のゲル化剤および増粘剤として、前記ハイドロコロイドを用いることに関する。代表的なハイドロコロイドは、タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーから選択される。本発明の方法によって得られるハイドロコロイドは、無色、無臭、無味であり、ゲル強さや破壊強さだけでなく粘度特性などの機能特性の改善を示す。
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ガラクトマンナンハイドロコロイドを作製するための方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉ）タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラまたはグアーから選択される少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させて膨潤スプリットを形成し、必要に応じて、続いて、該膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物中に分散させる工程、および
（ｉｉ）（ｉ）で得られた生成物を湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程
を包含する、方法。
【請求項２】
請求項１に記載の方法であって、以下の工程：
（ｉｉｉ）前記工程（ｉｉ）の前記ミンチ化膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物に加える工程、および
（ｉｖ）前記ガラクトマンナンハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
をさらに包含する、方法。
【請求項３】
水対スプリットの重量比が、少なくとも約１．５対１である、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
前記カッシアが、Ｃａｓｓｉａ ｔｏｒａ、Ｃａｓｓｉａ ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａまたはそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記スプリットを膨潤させるために用いられる前記水が、アルカリ性供給源、酸性供給源、緩衝剤、酵素、誘導体化薬剤およびそれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つの添加物を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項６】
前記スプリットを膨潤させるための前記水は、前記スプリットのガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位のヒドロキシル基と反応することができる誘導体化薬剤を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項７】
前記誘導体化薬剤は、非イオン性置換基、カチオン性置換基、アニオン性置換基または両性置換基を付加させることができる、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
前記誘導体化薬剤は、式−ＡＲ１の置換基を付加させることができ、ここでＡは、１個から６個の炭素原子を含有するアルキレンスペーサーまたは５個〜１０個の炭素原子を含有するアリーレンスペーサーであり、Ｒ１は、非イオン性置換基、アニオン性置換基、カチオン性置換基および両性置換基から選択される置換基を表す、請求項７に記載の方法。
【請求項９】
前記非イオン性置換基Ｒ１は、ヒドロキシル基またはアルキルエーテル基である、請求項８に記載の方法。
【請求項１０】
前記アニオン性置換基Ｒ１は、−ＣＯＯＨ基、−ＳＯ３Ｈ基、−ＯＰ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基および−Ｐ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基からなる群より選択される、請求項８に記載の方法。
【請求項１１】
前記カチオン性置換基Ｒ１は、−Ｎ（Ｒ２）２、−Ｎ（Ｒ３）３＋Ｘ−、−Ｓ（Ｒ３）２＋Ｘ−、−Ｐ（Ｒ３）３＋Ｘ−からなる群から選択され、ここでＲ２は、独立に、水素、直鎖状および分岐鎖状のＣ１〜Ｃ５アルキル、フェニルおよびベンジルを表し；Ｒ３は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２４アルキル、ベンジルおよびフェニルを表し；Ｘ−はアニオンである、請求項８に記載の方法。
【請求項１２】
前記式−ＡＲ１の置換基は、次式：
−ＣＨＲ４−ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ２−Ｎ＋Ｒ５Ｒ６Ｒ７Ｘ−
で表され、式中、Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５、Ｒ６およびＲ７は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、ハロゲンで表される、請求項８に記載の方法。
【請求項１３】
Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５およびＲ６は、水素またはメチルで表され、Ｒ７は、Ｃ１０〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、塩化物または臭化物である、請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
前記両性置換基Ｒ１は、ベタイン残基、アミノ酸残基、ジペプチド残基、トリペプチド残基およびポリペプチド残基からなる群より選択される、請求項８に記載の方法。
【請求項１５】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項７に記載の方法。
【請求項１６】
工程（ｉ）の前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項１に記載の方法。
【請求項１７】
前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物からなる群より選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項１８】
工程（ｉ）で、膨潤スプリット対水／有機溶媒混合物の重量比は、約１：３〜１：１０の間である、請求項１に記載の方法。
【請求項１９】
工程（ｉｉ）で、前記膨潤スプリットは、多数の穿孔を有する穿孔ディスク中を通過させられる、請求項１に記載の方法。
【請求項２０】
請求項１に記載の方法であって、該方法は、少なくとも二つの連続する湿式ミンチ化工程を包含し、前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ほど小さくなる、方法。
【請求項２１】
前記ミンチ化工程（ｉｉ）は、肉ミンチ化装置で実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項２２】
工程（ｉｉ）で、前記膨潤スプリットは、約５ｍｍ以下の直径を有する複数の穿孔を有する穿孔ディスクの中を通過させられる、請求項１に記載の方法。
【請求項２３】
少なくとも二つのミンチ化工程（ｉｉ）を含み、前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ほど小さくなる、請求項２２に記載の方法。
【請求項２４】
前記肉ミンチ化装置は、回転する切断刃を備える切断デバイスを含む、請求項２１に記載の方法。
【請求項２５】
前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ごとに約１ｍｍずつ小さくなる、請求項２３に記載の方法。
【請求項２６】
第一のミンチ化工程の前記穿孔の直径は、約５ｍｍ、４ｍｍまたは３ｍｍである、請求項２３に記載の方法。
【請求項２７】
工程（ｉｉｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、前記水／有機溶媒混合物に基づいて、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項２に記載の方法。
【請求項２８】
工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、少なくとも一回繰り返される、請求項２に記載の方法。
【請求項２９】
工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、二回繰り返される、請求項２８に記載の方法。
【請求項３０】
工程（ｉｉｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の前記有機溶媒の量は、逐次の工程ごとに多くなる、請求項２８に記載の方法。
【請求項３１】
工程（ｉｉｉ）の最終繰り返しで、前記水／有機溶媒混合物中の前記有機溶媒の量は、約９５重量パーセントまでである、請求項３０に記載の方法。
【請求項３２】
工程（ｉｉｉ）で、前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物の群から選択される、請求項２に記載の方法。
【請求項３３】
前記水／有機溶媒混合物を分離する前記工程（ｉｖ）は、ろ過、遠心分離またはそれらの組み合わせからなる群より選択される方法によって実行される、請求項２に記載の方法。
【請求項３４】
工程（ｉ）の前に洗浄工程が実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項３５】
前記洗浄工程は、水を使用して実行される、請求項３４に記載の方法。
【請求項３６】
前記洗浄工程は、容器中またはスクリーン上で実行される、請求項３４に記載の方法。
【請求項３７】
工程（ｉｉ）の後に乾燥工程が実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項３８】
前記乾燥工程の後に磨砕工程が実行される、請求項３７に記載の方法。
【請求項３９】
工程（ｉｖ）の後に乾燥工程（ｖ）が実行される、請求項２に記載の方法。
【請求項４０】
前記乾燥工程（ｖ）の後に磨砕工程（ｖｉ）が実行される、請求項３９に記載の方法。
【請求項４１】
二つの異なるスプリットが共加工される、請求項１に記載の方法。
【請求項４２】
カッシアのスプリットとグアーのスプリットとが共加工される、請求項４１に記載の方法。
【請求項４３】
前記カッシアのスプリット：前記グアーのスプリットの乾燥重量比は、約９５：５と約５：９５との間である、請求項４２に記載の方法。
【請求項４４】
工程（ｉ）において、タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーからなる群の前記少なくとも一つのスプリットは、低木、草および木の滲出物、海草抽出物、藻類抽出物、微生物多糖類、セルロースエーテルおよび植物デンプン、およびそれらの混合物から選択される多糖類の存在下で膨潤させられる、請求項１に記載の方法。
【請求項４５】
前記低木、草および木の滲出液は、アラビアゴム、ガハティガム、トラガカントゴム、ペクチンおよびそれらの混合物から選択され；前記海草抽出物は、アルギン酸塩、カラギーナンおよびそれらの混合物から選択され；前記藻類抽出物は、寒天であり；前記微生物多糖類は、キサンタン、ジェラン、ウェランおよびそれらの混合物から選択され；前記セルロースエーテルは、エチルヘキシルエチルセルロース、ヒドロキシブチルメチルセルロース、ヒドロキシエチルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロースおよびヒドロキシプロピルセルロースならびにそれらの混合物から選択され；前記植物デンプンは、コーンスターチ、タピオカデンプン、米デンプン、小麦デンプン、ジャガイモデンプン、モロコシデンプンおよびそれらの混合物およびそれらの混合物から選択される、請求項４４に記載の方法。
【請求項４６】
ガラクトマンナンハイドロコロイドを作製するための方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉ）カッシア、ローカストビーン、タラまたはグアーからなる群の少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させて膨潤スプリットを形成させる工程；
該膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物中に分散させる工程、および
（ｉｉ）（ｉ）で得られた生成物を湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程
を包含する、方法。
【請求項４７】
請求項４６に記載の方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉｉｉ）工程（ｉｉ）の前記膨潤して分散されてミンチ化されたスプリットを水と有機溶媒との混合物中に加える工程、および
（ｉｖ）前記ガラクトマンナンハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
をさらに包含する、方法。
【請求項４８】
前記スプリットを膨潤させるための前記水は、前記スプリットの前記ガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位のヒドロキシル基と反応することができる誘導体化薬剤を含む、請求項４６に記載の方法。
【請求項４９】
前記誘導体化薬剤は、非イオン性置換基、カチオン性置換基、アニオン性置換基または両性置換基を付加することができる、請求項４８に記載の方法。
【請求項５０】
前記誘導体化薬剤は、式−ＡＲ１の置換基を付加することができ、式中、Ａは、１個から６個の炭素原子を含有するアルキレンスペーサーまたは５個〜１０個の炭素原子を含有するアリーレンスペーサーであり、Ｒ１は、非イオン性置換基、アニオン性置換基、カチオン性置換基および両性置換基から選択される置換基を表す、請求項４８に記載の方法。
【請求項５１】
前記非イオン性置換基Ｒ１は、ヒドロキシル基またはアルキルエーテル基である、請求項５０に記載の方法。
【請求項５２】
前記アニオン性置換基Ｒ１は、−ＣＯＯＨ基、−ＳＯ３Ｈ基、−ＯＰ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基および−Ｐ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基からなる群より選択される、請求項４８に記載の方法。
【請求項５３】
前記カチオン性置換基Ｒ１は、−Ｎ（Ｒ２）２、−Ｎ（Ｒ３）３＋Ｘ−、−Ｓ（Ｒ３）２＋Ｘ−、−Ｐ（Ｒ３）３＋Ｘ−からなる群から選択され、ここで、Ｒ２は、独立に、水素、直鎖状および分岐鎖状のＣ１〜Ｃ５アルキル、フェニルおよびベンジルを表し；Ｒ３は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２４アルキル、ベンジルおよびフェニルを表し；Ｘは、アニオンである、請求項４８に記載の方法。
【請求項５４】
前記式−ＡＲ１の置換基は、次式：
−ＣＨＲ４−ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ２−Ｎ＋Ｒ５Ｒ６Ｒ７Ｘ−
で表され、ここで、Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５、Ｒ６およびＲ７は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、ハロゲンで表される、請求項５０に記載の方法。
【請求項５５】
Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５およびＲ６は、水素またはメチルで表され、Ｒ７は、Ｃ１０〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、塩化物または臭化物である、請求項５４に記載の方法。
【請求項５６】
前記両性置換基Ｒ１は、ベタイン残基、アミノ酸残基、ジペプチド残基、トリペプチド残基およびポリペプチド残基からなる群より選択される、請求項５０に記載の方法。
【請求項５７】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項４８に記載の方法。
【請求項５８】
工程（ｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項４６に記載の方法。
【請求項５９】
前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物からなる群より選択される、請求項４６に記載の方法。
【請求項６０】
工程（ｉ）で、膨潤スプリット対水／有機溶媒混合物の重量比は、約１：３〜１：１０の間である、請求項４６に記載の方法。
【請求項６１】
前記スプリットは、カッシアであり、前記誘導体化薬剤は、カチオン性置換基を付加することによって、該スプリットのガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位中のヒドロキシル基と反応することができる、請求項４８に記載の方法。
【請求項６２】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項６１に記載の方法。
【請求項６３】
前記誘導体化薬剤は、前記ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．０５〜３．０の置換度を生じる量で用いられる、請求項７または６２に記載の方法。
【請求項６４】
前記誘導体化薬剤は、前記ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．１〜１．５の置換度を生じる量で用いられる、請求項７または６２に記載の方法。
【請求項６５】
請求項１〜６４のいずれか１項に記載の方法によって得ることができる、ガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６６】
前記カッシアは、Ｃａｓｓｉａ ｔｏｒａ、Ｃａｓｓｉａ ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａまたはそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６７】
アルカリ性供給源、酸性供給源、緩衝剤、酵素およびそれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つの添加物をさらに含む、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６８】
前記ポリガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位の前記ヒドロキシル基のところで誘導体化されている、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６９】
非イオン性置換基、カチオン性置換基、アニオン性置換基または両性置換基を付加させることができる誘導体化薬剤で誘導体化することによって得ることができる、請求項６８に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７０】
前記誘導体化薬剤は、式−ＡＲ１の置換基を付加させることができ、ここでＡは、１個から６個の炭素原子を含有するアルキレンスペーサーまたは５個〜１０個の炭素原子を含有するアリーレンスペーサーであり、Ｒ１は、非イオン性置換基、アニオン性置換基、カチオン性置換基および両性置換基から選択される置換基を表す、請求項６９に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７１】
前記非イオン性置換基Ｒ１は、ヒドロキシル基またはアルキルエーテル基である、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７２】
前記アニオン性置換基Ｒ１は、−ＣＯＯＨ基、−ＳＯ３Ｈ基、−ＯＰ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基および−Ｐ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基からなる群より選択される、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７３】
前記カチオン性置換基Ｒ１は、−Ｎ（Ｒ２）２、−Ｎ（Ｒ３）３＋Ｘ−、−Ｓ（Ｒ３）２＋Ｘ−、−Ｐ（Ｒ３）３＋Ｘ−からなる群から選択され、ここで、Ｒ２は、独立に、水素、直鎖状および分岐鎖状のＣ１〜Ｃ５アルキル、フェニルおよびベンジルを表し；Ｒ３は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２４アルキル、ベンジルおよびフェニルを表し；Ｘは、アニオンである、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７４】
前記式−ＡＲ１の置換基は、次の式：
−ＣＨＲ４−ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ２−Ｎ＋Ｒ５Ｒ６Ｒ７Ｘ−
で表され、ここで、Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５、Ｒ６およびＲ７は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−はハロゲンで表される、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７５】
Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５およびＲ６は、水素またはメチルで表され、Ｒ７は、Ｃ１０〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、塩化物または臭化物である、請求項７４に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７６】
前記両性置換基Ｒ１は、ベタイン残基、アミノ酸残基、ジペプチド残基、トリペプチド残基およびポリペプチド残基からなる群より選択される、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７７】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項６９に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７８】
３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される誘導体化薬剤との反応によって得ることができる、請求項６６に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７９】
前記誘導体化薬剤は、ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．０５〜３．０の置換度を生じる量で用いられる、請求項７０または７６に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８０】
前記誘導体化薬剤は、ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．１〜１．０の置換度を生じる量で用いられる、請求項７０または７６に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８１】
二つの異なるスプリットを含む、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８２】
カッシアのスプリットおよびグアーのスプリットを含む、請求項８１に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８３】
前記カッシアのスプリット：前記グアーのスプリットの乾燥重量比は、約９５：５と約５：９５との間である、請求項８２に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８４】
前記カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーからなる群の少なくとも一つのスプリットと、海草原料、海草抽出物およびキサンタン、セルロースおよびその誘導体、ならびにそれらの組み合わせから選択される多糖類とを含む、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８５】
前記海草抽出物は、カラギーナン、アルギン酸塩、寒天およびそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項８４のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８６】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む粘性水性組成物。
【請求項８７】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドと、セルロースおよびその誘導体、カラギーナン、キサンタン、アルギン酸塩ならびに寒天から選択される少なくとも一つの多糖類とを含む、組成物。
【請求項８８】
請求項８７に記載の組成物を含む、粘性水性組成物。
【請求項８９】
水系用のゲル化剤または増粘剤としての、請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドの使用。
【請求項９０】
懸濁剤、フィルム形成剤、滑沢剤、レオロジー調節剤、布製品コンディショニング剤、分散剤、安定剤または促進剤としての請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドの使用。
【請求項９１】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、食品または飼料組成物。
【請求項９２】
加熱調理済み商品および加熱調理用ミックス；飲料；朝食用シリアル；チーズ；チューインガム；コーヒーおよび紅茶；調味料および薬味；菓子類およびフロスティング；乳製品類似物；卵製品；油脂；魚製品；生鮮卵；鮮魚；生鮮果物および果物ジュース；精肉；鶏精肉；生鮮野菜；冷凍乳製品デザートおよびミックス；フルーツアイスおよび氷菓子；ゼラチン、プリンおよび充填物；穀物製品およびパスタ；グレービーおよびソース；ハードキャンディおよび咳止めドロップ；ハーブ；種子；スパイス；シーズニング；配合物；エキスおよび香味料；ジャムおよびゼリー；ジャムおよびゼリー；肉製品；ホールおよびスキムのミルク；ミルク製品；ナッツおよびナッツ製品；植物蛋白質製品；鶏肉製品；加工果物および果物ジュース；加工野菜および野菜ジュース；スナック食品；ソフトキャンディ；スープおよびスープミックス；代用砂糖；およびスイートソース；トッピングおよびシロップからなる群より選択される請求項９１に記載の食品または飼料組成物。
【請求項９３】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、パーソナルケア製品。
【請求項９４】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、ヘルスケア製品または局所用ヘルスケア製品。
【請求項９５】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、家庭用ケア製品。
【請求項９６】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、機関産業用製品。
【請求項９７】
ガラクトマンナンハイドロコロイドを精製する方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉｉ）カッシア、ローカストビーン、タラまたはグアーからなる群の少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させて膨潤スプリットを形成し、
必要に応じて、次に、該膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物中に分散させる工程、および
（ｉｉ）（ｉ）で得られる製品を湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程、
（ｉｉｉ）水と有機溶媒との混合物中に該ミンチ化膨潤スプリットを導入する工程、
（ｉｖ）該ガラクトマンナンハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
を包含する、方法。
【請求項９８】
カッシアハイドロコロイド中のアントラキノン誘導体の量を減らすための、請求項９７に記載の方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉ）カッシアの少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させる工程、
（ｉｉ）該膨潤スプリットを湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程、
（ｉｉｉ）撹拌しながら、水と有機溶媒との混合物中に該ミンチ化膨潤スプリットを導入する工程、
（ｉｖ）該カッシアハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
を包含する、方法。
【請求項９９】
前記アントラキノン誘導体は、フィスシオン、クリソファノール、アロエ−エモジンおよびそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項９８に記載の方法。
【請求項１００】
前記水対スプリットの重量比は、少なくとも約１．５対１である、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０１】
前記カッシアは、Ｃａｓｓｉａ ｔｏｒａ、Ｃａｓｓｉａ ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａおよびそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項９８に記載の方法。
【請求項１０２】
前記膨潤スプリットは、多数の穿孔を有する穿孔ディスクの中を通過させられる、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０３】
請求項９７に記載の方法であって、該方法は、少なくとも二つの連続する湿式ミンチ化工程を包含し、前記穿孔の直径は後段のミンチ化工程ほど小さくなる、方法。
【請求項１０４】
前記ミンチ化工程（ｉｉ）は、肉ミンチ化装置中で実行される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０５】
前記膨潤スプリットは、約５ｍｍ以下の直径を有する複数の穿孔を有する穿孔ディスクの中を通過させられる、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０６】
請求項１０３に記載の方法であって、該方法は、少なくとも二つのミンチ化工程（ｉｉ）を包含し、前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ほど小さくなる、方法。
【請求項１０７】
前記肉ミンチ化装置は、回転する切断刃を備える切断デバイスを含む、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０８】
前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ごとに約１ｍｍずつ小さくなる、請求項１０６に記載の方法。
【請求項１０９】
第一のミンチ化工程の前記穿孔の直径は、約５ｍｍ、４ｍｍまたは３ｍｍである、請求項１０６に記載の方法。
【請求項１１０】
工程（ｉｉｉ）における前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、該水／有機溶媒混合物に基づいて、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１１】
工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、少なくとも一回繰り返される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１２】
前記工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、二回繰り返される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１３】
工程（ｉｉｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、逐次の工程ごとに多くなる、請求項１１０に記載の方法。
【請求項１１４】
工程（ｉｉｉ）の最終繰り返しで、前記水／有機溶媒混合物中の前記有機溶媒の量は、約９５重量パーセントまでである、請求項１１３に記載の方法。
【請求項１１５】
前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物の群から選択される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１６】
前記水／有機溶媒混合物を分離する工程（ｉｖ）は、ろ過、遠心分離またはそれらの組み合わせからなる群より選択される方法で実行される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１７】
工程（ｉ）の前に洗浄工程が実行される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１８】
前記洗浄工程は、水で実行される、請求項１１７に記載の方法。
【請求項１１９】
前記洗浄工程は、容器中またはスクリーン上で実行される、請求項１１８に記載の方法。
【請求項１２０】
請求項９７に記載の方法であって、続いて、前記分離したガラクトマンナンハイドロコロイドを乾燥する工程が実行される、方法。
【請求項１２１】
請求項９７に記載の方法であって、続いて、前記分離したガラクトマンナンハイドロコロイドを乾燥する工程と、その後のミンチ化工程とを実施する、方法。
【請求項１】
ガラクトマンナンハイドロコロイドを作製するための方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉ）タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラまたはグアーから選択される少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させて膨潤スプリットを形成し、必要に応じて、続いて、該膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物中に分散させる工程、および
（ｉｉ）（ｉ）で得られた生成物を湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程
を包含する、方法。
【請求項２】
請求項１に記載の方法であって、以下の工程：
（ｉｉｉ）前記工程（ｉｉ）の前記ミンチ化膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物に加える工程、および
（ｉｖ）前記ガラクトマンナンハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
をさらに包含する、方法。
【請求項３】
水対スプリットの重量比が、少なくとも約１．５対１である、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
前記カッシアが、Ｃａｓｓｉａ ｔｏｒａ、Ｃａｓｓｉａ ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａまたはそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記スプリットを膨潤させるために用いられる前記水が、アルカリ性供給源、酸性供給源、緩衝剤、酵素、誘導体化薬剤およびそれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つの添加物を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項６】
前記スプリットを膨潤させるための前記水は、前記スプリットのガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位のヒドロキシル基と反応することができる誘導体化薬剤を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項７】
前記誘導体化薬剤は、非イオン性置換基、カチオン性置換基、アニオン性置換基または両性置換基を付加させることができる、請求項６に記載の方法。
【請求項８】
前記誘導体化薬剤は、式−ＡＲ１の置換基を付加させることができ、ここでＡは、１個から６個の炭素原子を含有するアルキレンスペーサーまたは５個〜１０個の炭素原子を含有するアリーレンスペーサーであり、Ｒ１は、非イオン性置換基、アニオン性置換基、カチオン性置換基および両性置換基から選択される置換基を表す、請求項７に記載の方法。
【請求項９】
前記非イオン性置換基Ｒ１は、ヒドロキシル基またはアルキルエーテル基である、請求項８に記載の方法。
【請求項１０】
前記アニオン性置換基Ｒ１は、−ＣＯＯＨ基、−ＳＯ３Ｈ基、−ＯＰ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基および−Ｐ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基からなる群より選択される、請求項８に記載の方法。
【請求項１１】
前記カチオン性置換基Ｒ１は、−Ｎ（Ｒ２）２、−Ｎ（Ｒ３）３＋Ｘ−、−Ｓ（Ｒ３）２＋Ｘ−、−Ｐ（Ｒ３）３＋Ｘ−からなる群から選択され、ここでＲ２は、独立に、水素、直鎖状および分岐鎖状のＣ１〜Ｃ５アルキル、フェニルおよびベンジルを表し；Ｒ３は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２４アルキル、ベンジルおよびフェニルを表し；Ｘ−はアニオンである、請求項８に記載の方法。
【請求項１２】
前記式−ＡＲ１の置換基は、次式：
−ＣＨＲ４−ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ２−Ｎ＋Ｒ５Ｒ６Ｒ７Ｘ−
で表され、式中、Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５、Ｒ６およびＲ７は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、ハロゲンで表される、請求項８に記載の方法。
【請求項１３】
Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５およびＲ６は、水素またはメチルで表され、Ｒ７は、Ｃ１０〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、塩化物または臭化物である、請求項１２に記載の方法。
【請求項１４】
前記両性置換基Ｒ１は、ベタイン残基、アミノ酸残基、ジペプチド残基、トリペプチド残基およびポリペプチド残基からなる群より選択される、請求項８に記載の方法。
【請求項１５】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項７に記載の方法。
【請求項１６】
工程（ｉ）の前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項１に記載の方法。
【請求項１７】
前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物からなる群より選択される、請求項１に記載の方法。
【請求項１８】
工程（ｉ）で、膨潤スプリット対水／有機溶媒混合物の重量比は、約１：３〜１：１０の間である、請求項１に記載の方法。
【請求項１９】
工程（ｉｉ）で、前記膨潤スプリットは、多数の穿孔を有する穿孔ディスク中を通過させられる、請求項１に記載の方法。
【請求項２０】
請求項１に記載の方法であって、該方法は、少なくとも二つの連続する湿式ミンチ化工程を包含し、前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ほど小さくなる、方法。
【請求項２１】
前記ミンチ化工程（ｉｉ）は、肉ミンチ化装置で実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項２２】
工程（ｉｉ）で、前記膨潤スプリットは、約５ｍｍ以下の直径を有する複数の穿孔を有する穿孔ディスクの中を通過させられる、請求項１に記載の方法。
【請求項２３】
少なくとも二つのミンチ化工程（ｉｉ）を含み、前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ほど小さくなる、請求項２２に記載の方法。
【請求項２４】
前記肉ミンチ化装置は、回転する切断刃を備える切断デバイスを含む、請求項２１に記載の方法。
【請求項２５】
前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ごとに約１ｍｍずつ小さくなる、請求項２３に記載の方法。
【請求項２６】
第一のミンチ化工程の前記穿孔の直径は、約５ｍｍ、４ｍｍまたは３ｍｍである、請求項２３に記載の方法。
【請求項２７】
工程（ｉｉｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、前記水／有機溶媒混合物に基づいて、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項２に記載の方法。
【請求項２８】
工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、少なくとも一回繰り返される、請求項２に記載の方法。
【請求項２９】
工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、二回繰り返される、請求項２８に記載の方法。
【請求項３０】
工程（ｉｉｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の前記有機溶媒の量は、逐次の工程ごとに多くなる、請求項２８に記載の方法。
【請求項３１】
工程（ｉｉｉ）の最終繰り返しで、前記水／有機溶媒混合物中の前記有機溶媒の量は、約９５重量パーセントまでである、請求項３０に記載の方法。
【請求項３２】
工程（ｉｉｉ）で、前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物の群から選択される、請求項２に記載の方法。
【請求項３３】
前記水／有機溶媒混合物を分離する前記工程（ｉｖ）は、ろ過、遠心分離またはそれらの組み合わせからなる群より選択される方法によって実行される、請求項２に記載の方法。
【請求項３４】
工程（ｉ）の前に洗浄工程が実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項３５】
前記洗浄工程は、水を使用して実行される、請求項３４に記載の方法。
【請求項３６】
前記洗浄工程は、容器中またはスクリーン上で実行される、請求項３４に記載の方法。
【請求項３７】
工程（ｉｉ）の後に乾燥工程が実行される、請求項１に記載の方法。
【請求項３８】
前記乾燥工程の後に磨砕工程が実行される、請求項３７に記載の方法。
【請求項３９】
工程（ｉｖ）の後に乾燥工程（ｖ）が実行される、請求項２に記載の方法。
【請求項４０】
前記乾燥工程（ｖ）の後に磨砕工程（ｖｉ）が実行される、請求項３９に記載の方法。
【請求項４１】
二つの異なるスプリットが共加工される、請求項１に記載の方法。
【請求項４２】
カッシアのスプリットとグアーのスプリットとが共加工される、請求項４１に記載の方法。
【請求項４３】
前記カッシアのスプリット：前記グアーのスプリットの乾燥重量比は、約９５：５と約５：９５との間である、請求項４２に記載の方法。
【請求項４４】
工程（ｉ）において、タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーからなる群の前記少なくとも一つのスプリットは、低木、草および木の滲出物、海草抽出物、藻類抽出物、微生物多糖類、セルロースエーテルおよび植物デンプン、およびそれらの混合物から選択される多糖類の存在下で膨潤させられる、請求項１に記載の方法。
【請求項４５】
前記低木、草および木の滲出液は、アラビアゴム、ガハティガム、トラガカントゴム、ペクチンおよびそれらの混合物から選択され；前記海草抽出物は、アルギン酸塩、カラギーナンおよびそれらの混合物から選択され；前記藻類抽出物は、寒天であり；前記微生物多糖類は、キサンタン、ジェラン、ウェランおよびそれらの混合物から選択され；前記セルロースエーテルは、エチルヘキシルエチルセルロース、ヒドロキシブチルメチルセルロース、ヒドロキシエチルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、メチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロースおよびヒドロキシプロピルセルロースならびにそれらの混合物から選択され；前記植物デンプンは、コーンスターチ、タピオカデンプン、米デンプン、小麦デンプン、ジャガイモデンプン、モロコシデンプンおよびそれらの混合物およびそれらの混合物から選択される、請求項４４に記載の方法。
【請求項４６】
ガラクトマンナンハイドロコロイドを作製するための方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉ）カッシア、ローカストビーン、タラまたはグアーからなる群の少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させて膨潤スプリットを形成させる工程；
該膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物中に分散させる工程、および
（ｉｉ）（ｉ）で得られた生成物を湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程
を包含する、方法。
【請求項４７】
請求項４６に記載の方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉｉｉ）工程（ｉｉ）の前記膨潤して分散されてミンチ化されたスプリットを水と有機溶媒との混合物中に加える工程、および
（ｉｖ）前記ガラクトマンナンハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
をさらに包含する、方法。
【請求項４８】
前記スプリットを膨潤させるための前記水は、前記スプリットの前記ガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位のヒドロキシル基と反応することができる誘導体化薬剤を含む、請求項４６に記載の方法。
【請求項４９】
前記誘導体化薬剤は、非イオン性置換基、カチオン性置換基、アニオン性置換基または両性置換基を付加することができる、請求項４８に記載の方法。
【請求項５０】
前記誘導体化薬剤は、式−ＡＲ１の置換基を付加することができ、式中、Ａは、１個から６個の炭素原子を含有するアルキレンスペーサーまたは５個〜１０個の炭素原子を含有するアリーレンスペーサーであり、Ｒ１は、非イオン性置換基、アニオン性置換基、カチオン性置換基および両性置換基から選択される置換基を表す、請求項４８に記載の方法。
【請求項５１】
前記非イオン性置換基Ｒ１は、ヒドロキシル基またはアルキルエーテル基である、請求項５０に記載の方法。
【請求項５２】
前記アニオン性置換基Ｒ１は、−ＣＯＯＨ基、−ＳＯ３Ｈ基、−ＯＰ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基および−Ｐ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基からなる群より選択される、請求項４８に記載の方法。
【請求項５３】
前記カチオン性置換基Ｒ１は、−Ｎ（Ｒ２）２、−Ｎ（Ｒ３）３＋Ｘ−、−Ｓ（Ｒ３）２＋Ｘ−、−Ｐ（Ｒ３）３＋Ｘ−からなる群から選択され、ここで、Ｒ２は、独立に、水素、直鎖状および分岐鎖状のＣ１〜Ｃ５アルキル、フェニルおよびベンジルを表し；Ｒ３は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２４アルキル、ベンジルおよびフェニルを表し；Ｘは、アニオンである、請求項４８に記載の方法。
【請求項５４】
前記式−ＡＲ１の置換基は、次式：
−ＣＨＲ４−ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ２−Ｎ＋Ｒ５Ｒ６Ｒ７Ｘ−
で表され、ここで、Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５、Ｒ６およびＲ７は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、ハロゲンで表される、請求項５０に記載の方法。
【請求項５５】
Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５およびＲ６は、水素またはメチルで表され、Ｒ７は、Ｃ１０〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、塩化物または臭化物である、請求項５４に記載の方法。
【請求項５６】
前記両性置換基Ｒ１は、ベタイン残基、アミノ酸残基、ジペプチド残基、トリペプチド残基およびポリペプチド残基からなる群より選択される、請求項５０に記載の方法。
【請求項５７】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項４８に記載の方法。
【請求項５８】
工程（ｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項４６に記載の方法。
【請求項５９】
前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物からなる群より選択される、請求項４６に記載の方法。
【請求項６０】
工程（ｉ）で、膨潤スプリット対水／有機溶媒混合物の重量比は、約１：３〜１：１０の間である、請求項４６に記載の方法。
【請求項６１】
前記スプリットは、カッシアであり、前記誘導体化薬剤は、カチオン性置換基を付加することによって、該スプリットのガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位中のヒドロキシル基と反応することができる、請求項４８に記載の方法。
【請求項６２】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項６１に記載の方法。
【請求項６３】
前記誘導体化薬剤は、前記ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．０５〜３．０の置換度を生じる量で用いられる、請求項７または６２に記載の方法。
【請求項６４】
前記誘導体化薬剤は、前記ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．１〜１．５の置換度を生じる量で用いられる、請求項７または６２に記載の方法。
【請求項６５】
請求項１〜６４のいずれか１項に記載の方法によって得ることができる、ガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６６】
前記カッシアは、Ｃａｓｓｉａ ｔｏｒａ、Ｃａｓｓｉａ ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａまたはそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６７】
アルカリ性供給源、酸性供給源、緩衝剤、酵素およびそれらの混合物からなる群より選択される少なくとも一つの添加物をさらに含む、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６８】
前記ポリガラクトマンナンのガラクトース単位およびマンノース単位の前記ヒドロキシル基のところで誘導体化されている、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項６９】
非イオン性置換基、カチオン性置換基、アニオン性置換基または両性置換基を付加させることができる誘導体化薬剤で誘導体化することによって得ることができる、請求項６８に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７０】
前記誘導体化薬剤は、式−ＡＲ１の置換基を付加させることができ、ここでＡは、１個から６個の炭素原子を含有するアルキレンスペーサーまたは５個〜１０個の炭素原子を含有するアリーレンスペーサーであり、Ｒ１は、非イオン性置換基、アニオン性置換基、カチオン性置換基および両性置換基から選択される置換基を表す、請求項６９に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７１】
前記非イオン性置換基Ｒ１は、ヒドロキシル基またはアルキルエーテル基である、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７２】
前記アニオン性置換基Ｒ１は、−ＣＯＯＨ基、−ＳＯ３Ｈ基、−ＯＰ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基および−Ｐ（Ｏ）（ＯＨ）（ＯＨ）基からなる群より選択される、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７３】
前記カチオン性置換基Ｒ１は、−Ｎ（Ｒ２）２、−Ｎ（Ｒ３）３＋Ｘ−、−Ｓ（Ｒ３）２＋Ｘ−、−Ｐ（Ｒ３）３＋Ｘ−からなる群から選択され、ここで、Ｒ２は、独立に、水素、直鎖状および分岐鎖状のＣ１〜Ｃ５アルキル、フェニルおよびベンジルを表し；Ｒ３は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２４アルキル、ベンジルおよびフェニルを表し；Ｘは、アニオンである、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７４】
前記式−ＡＲ１の置換基は、次の式：
−ＣＨＲ４−ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ２−Ｎ＋Ｒ５Ｒ６Ｒ７Ｘ−
で表され、ここで、Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５、Ｒ６およびＲ７は、独立に、Ｃ１〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−はハロゲンで表される、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７５】
Ｒ４は、水素および塩素から選択され、Ｒ５およびＲ６は、水素またはメチルで表され、Ｒ７は、Ｃ１０〜Ｃ２０アルキル基から選択され、Ｘ−は、塩化物または臭化物である、請求項７４に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７６】
前記両性置換基Ｒ１は、ベタイン残基、アミノ酸残基、ジペプチド残基、トリペプチド残基およびポリペプチド残基からなる群より選択される、請求項７０に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７７】
前記誘導体化薬剤は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される、請求項６９に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７８】
３−クロロ−２−ヒドロキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドおよび２，３−エポキシプロピルトリメチルアンモニウムクロライドからなる群より選択される誘導体化薬剤との反応によって得ることができる、請求項６６に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項７９】
前記誘導体化薬剤は、ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．０５〜３．０の置換度を生じる量で用いられる、請求項７０または７６に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８０】
前記誘導体化薬剤は、ポリガラクトマンナンハイドロコロイドで、約０．１〜１．０の置換度を生じる量で用いられる、請求項７０または７６に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８１】
二つの異なるスプリットを含む、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８２】
カッシアのスプリットおよびグアーのスプリットを含む、請求項８１に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８３】
前記カッシアのスプリット：前記グアーのスプリットの乾燥重量比は、約９５：５と約５：９５との間である、請求項８２に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８４】
前記カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーからなる群の少なくとも一つのスプリットと、海草原料、海草抽出物およびキサンタン、セルロースおよびその誘導体、ならびにそれらの組み合わせから選択される多糖類とを含む、請求項６５に記載のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８５】
前記海草抽出物は、カラギーナン、アルギン酸塩、寒天およびそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項８４のガラクトマンナンハイドロコロイド。
【請求項８６】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む粘性水性組成物。
【請求項８７】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドと、セルロースおよびその誘導体、カラギーナン、キサンタン、アルギン酸塩ならびに寒天から選択される少なくとも一つの多糖類とを含む、組成物。
【請求項８８】
請求項８７に記載の組成物を含む、粘性水性組成物。
【請求項８９】
水系用のゲル化剤または増粘剤としての、請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドの使用。
【請求項９０】
懸濁剤、フィルム形成剤、滑沢剤、レオロジー調節剤、布製品コンディショニング剤、分散剤、安定剤または促進剤としての請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドの使用。
【請求項９１】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、食品または飼料組成物。
【請求項９２】
加熱調理済み商品および加熱調理用ミックス；飲料；朝食用シリアル；チーズ；チューインガム；コーヒーおよび紅茶；調味料および薬味；菓子類およびフロスティング；乳製品類似物；卵製品；油脂；魚製品；生鮮卵；鮮魚；生鮮果物および果物ジュース；精肉；鶏精肉；生鮮野菜；冷凍乳製品デザートおよびミックス；フルーツアイスおよび氷菓子；ゼラチン、プリンおよび充填物；穀物製品およびパスタ；グレービーおよびソース；ハードキャンディおよび咳止めドロップ；ハーブ；種子；スパイス；シーズニング；配合物；エキスおよび香味料；ジャムおよびゼリー；ジャムおよびゼリー；肉製品；ホールおよびスキムのミルク；ミルク製品；ナッツおよびナッツ製品；植物蛋白質製品；鶏肉製品；加工果物および果物ジュース；加工野菜および野菜ジュース；スナック食品；ソフトキャンディ；スープおよびスープミックス；代用砂糖；およびスイートソース；トッピングおよびシロップからなる群より選択される請求項９１に記載の食品または飼料組成物。
【請求項９３】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、パーソナルケア製品。
【請求項９４】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、ヘルスケア製品または局所用ヘルスケア製品。
【請求項９５】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、家庭用ケア製品。
【請求項９６】
請求項６５〜８５のいずれか１項に記載のガラクトマンナンハイドロコロイドを含む、機関産業用製品。
【請求項９７】
ガラクトマンナンハイドロコロイドを精製する方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉｉ）カッシア、ローカストビーン、タラまたはグアーからなる群の少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させて膨潤スプリットを形成し、
必要に応じて、次に、該膨潤スプリットを水／有機溶媒混合物中に分散させる工程、および
（ｉｉ）（ｉ）で得られる製品を湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程、
（ｉｉｉ）水と有機溶媒との混合物中に該ミンチ化膨潤スプリットを導入する工程、
（ｉｖ）該ガラクトマンナンハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
を包含する、方法。
【請求項９８】
カッシアハイドロコロイド中のアントラキノン誘導体の量を減らすための、請求項９７に記載の方法であって、該方法は、以下の工程：
（ｉ）カッシアの少なくとも一つのスプリットを水で膨潤させる工程、
（ｉｉ）該膨潤スプリットを湿式ミンチ化する少なくとも一つの工程、
（ｉｉｉ）撹拌しながら、水と有機溶媒との混合物中に該ミンチ化膨潤スプリットを導入する工程、
（ｉｖ）該カッシアハイドロコロイドから該水／有機溶媒混合物を分離する工程
を包含する、方法。
【請求項９９】
前記アントラキノン誘導体は、フィスシオン、クリソファノール、アロエ−エモジンおよびそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項９８に記載の方法。
【請求項１００】
前記水対スプリットの重量比は、少なくとも約１．５対１である、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０１】
前記カッシアは、Ｃａｓｓｉａ ｔｏｒａ、Ｃａｓｓｉａ ｏｂｔｕｓｉｆｏｌｉａおよびそれらの組み合わせからなる群より選択される、請求項９８に記載の方法。
【請求項１０２】
前記膨潤スプリットは、多数の穿孔を有する穿孔ディスクの中を通過させられる、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０３】
請求項９７に記載の方法であって、該方法は、少なくとも二つの連続する湿式ミンチ化工程を包含し、前記穿孔の直径は後段のミンチ化工程ほど小さくなる、方法。
【請求項１０４】
前記ミンチ化工程（ｉｉ）は、肉ミンチ化装置中で実行される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０５】
前記膨潤スプリットは、約５ｍｍ以下の直径を有する複数の穿孔を有する穿孔ディスクの中を通過させられる、請求項９７に記載の方法。
【請求項１０６】
請求項１０３に記載の方法であって、該方法は、少なくとも二つのミンチ化工程（ｉｉ）を包含し、前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ほど小さくなる、方法。
【請求項１０７】
前記肉ミンチ化装置は、回転する切断刃を備える切断デバイスを含む、請求項１０４に記載の方法。
【請求項１０８】
前記穿孔の直径は、後段のミンチ化工程ごとに約１ｍｍずつ小さくなる、請求項１０６に記載の方法。
【請求項１０９】
第一のミンチ化工程の前記穿孔の直径は、約５ｍｍ、４ｍｍまたは３ｍｍである、請求項１０６に記載の方法。
【請求項１１０】
工程（ｉｉｉ）における前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、該水／有機溶媒混合物に基づいて、少なくとも約３０重量パーセントである、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１１】
工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、少なくとも一回繰り返される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１２】
前記工程（ｉｉｉ）〜（ｉｖ）は、二回繰り返される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１３】
工程（ｉｉｉ）で、前記水／有機溶媒混合物中の有機溶媒の量は、逐次の工程ごとに多くなる、請求項１１０に記載の方法。
【請求項１１４】
工程（ｉｉｉ）の最終繰り返しで、前記水／有機溶媒混合物中の前記有機溶媒の量は、約９５重量パーセントまでである、請求項１１３に記載の方法。
【請求項１１５】
前記有機溶媒は、アセトン、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソ−プロパノールまたはそれらの任意の混合物の群から選択される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１６】
前記水／有機溶媒混合物を分離する工程（ｉｖ）は、ろ過、遠心分離またはそれらの組み合わせからなる群より選択される方法で実行される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１７】
工程（ｉ）の前に洗浄工程が実行される、請求項９７に記載の方法。
【請求項１１８】
前記洗浄工程は、水で実行される、請求項１１７に記載の方法。
【請求項１１９】
前記洗浄工程は、容器中またはスクリーン上で実行される、請求項１１８に記載の方法。
【請求項１２０】
請求項９７に記載の方法であって、続いて、前記分離したガラクトマンナンハイドロコロイドを乾燥する工程が実行される、方法。
【請求項１２１】
請求項９７に記載の方法であって、続いて、前記分離したガラクトマンナンハイドロコロイドを乾燥する工程と、その後のミンチ化工程とを実施する、方法。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【公表番号】特表２００７−５３６３８５（Ｐ２００７−５３６３８５Ａ）
【公表日】平成１９年１２月１３日（２００７．１２．１３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００６−５１７４２７（Ｐ２００６−５１７４２７）
【出願日】平成１６年６月１９日（２００４．６．１９）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＵＳ２００４／０１９５８５
【国際公開番号】ＷＯ２００４／１１３３９０
【国際公開日】平成１６年１２月２９日（２００４．１２．２９）
【出願人】（５０６３４７５２８）ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド (74)
【Ｆターム（参考）】
【公表日】平成１９年１２月１３日（２００７．１２．１３）
【国際特許分類】
【出願日】平成１６年６月１９日（２００４．６．１９）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＵＳ２００４／０１９５８５
【国際公開番号】ＷＯ２００４／１１３３９０
【国際公開日】平成１６年１２月２９日（２００４．１２．２９）
【出願人】（５０６３４７５２８）ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド (74)
【Ｆターム（参考）】
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