本発明は、本物のような肉様外観、感触及びテクスチャーを有する新規な食品組成物を提供する。組成物は、機能性タンパク質を約４０％〜約９０％、少なくとも１種の架橋剤を約０．０５％〜約２％及び肉スラリーを約６０％〜約１０％を含み、前記肉スラリーが、肉及び少なくとも１種の湿潤可塑剤を約２０：８０〜約８０：２０の肉：湿潤可塑剤の比で含む。組成物は、圧力下で食品成分の前処理混合物を加熱し、次いで、加熱した組成物を膨張させて、食品組成物を形成することにより製造される。 （もっと読む）

【課題】 マルトオリゴ糖を含有した乳酸発酵物を単一工程で生成し、そのまま飲食品や飼料などに利用可能なマルトオリゴ糖高含有乳酸発酵物を提供すること。
【解決手段】 デンプンを主とする炭素源を含む培地で、デンプン分解能を有する乳酸菌を、該乳酸菌の増殖を抑制するが該乳酸菌の生菌体が存することができる水素イオン濃度又は温度で培養すると共に乳酸発酵させると、グルコース及びマルトースが消費され、マルトトリオース及び／又はマルトテトラオースが蓄積されることにより、マルトオリゴ糖高含有乳酸発酵物を製造することができる。 （もっと読む）

【課題】植物性乳酸菌ラクトバチルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎｔａｒｕｍ）（以後、Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ）を動物に給与した際に、Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍの生菌を動物の腸管内において維持又は増殖させることができる動物用飼料組成物、その動物用飼料組成物を含有する動物用配合飼料、及びＬ．ｐｌａｎｔａｒｕｍの生菌を動物の腸管内において維持又は増殖させる方法を提供することにある。
【解決手段】Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ、マンガン、及びオリゴ糖を含有することを特徴とする動物用飼料組成物、及びその動物用飼料組成物を含有することを特徴とする動物用配合飼料。また、Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ、マンガン、及びオリゴ糖を動物に給与することを特徴とするＬ．ｐｌａｎｔａｒｕｍの生菌を動物の腸管内において維持又は増殖させる方法。 （もっと読む）

【課題】非ヒト動物、特にイヌ、ネコ等のコンパニオンアニマルのアトピー性皮膚炎疾患の治療に使われるステロイド剤の投与回数を低減させる方法を提供する。
【解決手段】１分子中に少なくとも１つ以上のウロン酸残基を側鎖として有する酸性キシロオリゴ糖を含有する組成物を、アトピー性皮膚炎に罹患し、かつ、ステロイド剤による治療を受けているもしくは受けようとしている非ヒト動物に経口投与することにより、動物のアトピー性皮膚炎治療におけるステロイド剤の投与回数を低減する方法。 （もっと読む）

本発明は、水性組成物であって、ラクトフェリンと、前記水性組成物の総重量に基いて３５〜７０重量％の炭水化物及び／又はポリオール安定剤とを含有し、２より高く且つ５よりも低いｐＨを示す組成物に関する。これら５つの条件で、この水性組成物及びそれに含まれるラクトフェリンは、ラクトフェリンの生理活性に大きな影響を及ぼすことなしに、熱処理に供してもよい。それ故、本発明は、特には、熱処理し、従って、熱安定化したラクトフェリンを含有した上記水性組成物に関する。 （もっと読む）

単分散マルトデキストリン又はフラクトオリゴ糖を含む無糖若しくは低糖ウエハース又は膨張押出シリアル製品、これらの組成物の製造方法、及びこれらの組成物を含む食品。 （もっと読む）

本発明は、植物ガムおよび１つまたは複数の脂溶性活性成分を含有する組成物に関し、この組成物は、乾燥物質における組成物全体を基準として４０重量％未満の油を含む。これらの組成物は、食料飲料、動物飼料、化粧品または医薬組成物を強化、増強および／または着色するために使用することができる。また本発明は、このような組成物の調製にも言及する。さらに、本発明は、組成物を飲料の成分と混合することによる飲料の製造方法に言及する。また本発明は、この方法によって得られる飲料にも言及する。 （もっと読む）

【課題】ヘスペレチンの生体吸収性が改善され、経口摂取する上で好適なヘスペレチン組成物を提供する。
【解決手段】本発明のヘスペレチン組成物は、酵素処理ヘスペリジンとヘスペレチンとを含有することにより、ヘスペレチンの生体吸収性に優れていることを特徴とする。上記酵素処理ヘスペリジンは、α−グルコシルヘスペリジンと、ヘスペリジンもしくは７−グルコシルヘスペレチンのいずれか一方ないし両方とからなる混合物であることが好ましい。また、本発明のヘスペレチン組成物は、上記酵素処理ヘスペリジン１００重量部に対し、上記ヘスペレチンを１〜１５重量部の割合で含有することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】新規なチロシナーゼ阻害活性剤、及び該阻害剤を含有する美白用組成物の提供。
【解決手段】下式で示されるエキナコサイドを有効成分とするチロシナーゼ阻害剤、及び該阻害剤を含有する美白用組成物。


（式中、Ｒ１＝Ｈ、Ｒ２＝α-L-Rhamnopyranose、Ｒ３＝trans-Caffeoyl、Ｒ４＝β-D-Glucopyranose、Ｒ５＝ＯＨ）上記エコキナコサイドは、ハマウツボ科植物から抽出して得ることができる。前記美白用組成物は、医薬品、皮膚外用剤、飲食品、哺乳類動物用飼料として広く利用することができる。 （もっと読む）

【課題】腸内ビフィズス菌の増殖を促進しうる、ガラクトオリゴサッカライドの新規混合物を提供する。
【解決手段】腸内ビフィズス菌の増殖を促進し、病原性微生物叢の増殖を抑制することで腸の健康を改善するために、多数の食物製品、または動物の餌に組み込むことが可能な、ガラクトオリゴサッカライドの新規混合物を提供する。前記ガラクトオリゴサッカライドの新規混合物は、ラクトースを当該新規混合物に変換する、新規ガラクトシダーゼ酵素活性を持ちうる、ビフィドバクテリウム ビフィダムの新規な株により生成され得る。 （もっと読む）

激しい身体活動の影響からの動物の回復に影響を及ぼすための組成物及び方法。組成物は一般に、約４％〜６％の容易に吸収可能な炭水化物、約１０％〜３０％のマルトデキストリン、約２０％〜５０％のデンプン、合計で約４０％〜８０％の炭水化物、約２０％〜約４０％のタンパク質、及び場合により１つ又は複数の抗酸化剤を含む。本方法は一般に、身体活動の開始前約１２０分又は身体活動の完了後１２０分の期間内に、組成物を動物に投与するステップを含む。 （もっと読む）

【課題】有益微生物を大腸に送達するだけではなく、大腸に到達した際に微生物の成長を促進するように機能する培地(medium)をも含む組成物を提供する。
【解決手段】一つまたは二つ以上の共生微生物を動物の大腸へ輸送または胃腸管の他の領域へ輸送するように機能する担体であって、修飾もしくは未修飾耐性澱粉またはそれらの混合物を含み、大腸中または胃腸管の他の領域中の微生物の成長培地または維持培地として作用する担体、およびオリゴ糖を含む組成物。この組成物を動物に供給することを含む、動物の胃腸管中の共生もしくは常住性微生物の数の増加方法。 （もっと読む）

【課題】加工特性上および味質・食感の優れた良質なクリーム状イヌリン組成物の製造法等を提供することにある。
【解決手段】重合度５〜２９のイヌリンを９５％以上含むイヌリンまたはその混合物に常温水を加え、撹拌してクリーム状の組成物を製造すること、得られたクリーム状イヌリン組成物およびかかるクリーム状イヌリン組成物を含む飲食品、飼料である。 （もっと読む）

本発明は一般的に、肥満の分野に関する。具体的には、本発明は、肥満の治療のためのプロバイオティクスの使用に関する。本発明の一実施形態は、体重管理の支援、体重減少の促進及び／又は肥満の治療のための組成物を調製するためのラクトバチルスラムノサスＣＧＭＣＣ １．３７２４及び／又はラクトバチルスラムノサスＮＣＣ ４００７の使用に関する。 （もっと読む）

【課題】 効果が高い肝機能改善剤と、その肝機能改善剤を含有する動物及びヒト用食品を提供する。
【解決手段】 キシロオリゴ糖分子中にウロン酸残基を有する酸性キシロオリゴ糖及びハタケシメジエキスを有効成分として含有することを特徴とする肝機能改善剤であり、前記酸性キシロオリゴ糖が、キシロースの重合度が異なるオリゴ糖の混合組成物であり、かつ、平均重合度が２．０〜１５.０であるのが好ましく、前記酸性キシロオリゴ糖が、リグノセルロース材料を酵素的及び／又は物理化学的に処理して得ることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 ホップ抽出物の新たな用途を提供すること。
【解決手段】 本発明は、ホップ組織又はその冷水抽出物からなる卵黄淡色化剤を提供する。この卵黄淡色化剤を鶏に与えると、卵黄色は赤みが減少し、薄い黄色を呈するようになる。本発明はまた、この卵黄淡色化剤を含有する飼料添加剤を提供する。この飼料添加剤は、産卵家禽の飼育に好ましく使用される。 （もっと読む）

【課題】 ホップ抽出物の新たな用途を提供すること。
【解決手段】 本発明は、ホップ組織又はその冷水抽出物からなる摂食量低減剤を提供する。本発明は、また、本発明の摂食量低減剤を有効成分として含有し、飼育対象の飼料摂取量を低減できる、飼料添加剤を提供する。 （もっと読む）

【課題】環境にも優しく安全性に優れ、しかも経口投与可能であり、かつ安価な養殖魚のウイルス感染症の予防・治療剤や予防・治療方法を提供すること。
【解決手段】アルギン酸を酵素分解又は酸加水分解して調製した３〜９個の構成単糖からなるオリゴマー（アルギン酸オリゴマー）の混合物を、配合飼料に５重量％添加・混合し、マハタ稚魚等の養殖魚に給餌し、ウイルス性神経壊死症（ＶＮＮ）等のウイルス感染症に対して生存率を高める。粘度２０〜６０Ｐａ・ｓの超低粘度アルギン酸を、アルギン酸高分子内のグルロン酸とマンヌロン酸の両方を認識しうる酵素アルギン酸リアーゼを用いると、アルギン酸オリゴマーを効率よく得ることができる。 （もっと読む）

【課題】外因性傷害による組織・細胞障害及び老化や生活習慣により惹起される内因性傷害による組織・細胞障害など、ヒトを含む動物における組織・細胞障害を効果的に予防し及び／又は修復し、結果的に臓器・器官における障害予防及び／又は修復する手段の提供。
【解決手段】哺乳動物に対して生理活性を有し且つ糖タンパク質糖鎖及び糖脂質糖鎖を構成する単糖を一種以上構成糖として含む多糖類及び／又はそのオリゴ糖類を一種又はそれ以上、さらに必要に応じてセラミドを配合・混合して成る組織・細胞障害のための予防・修復剤。全て天産品を利用するものであるから、安全且つ長期にわたり使用出来る。 （もっと読む）

部分的に脱アミド化されたイネ胚乳タンパク質または単糖類、二糖類、オリゴ糖類または多糖類と部分的に共役されているイネ胚乳タンパク質が、脂溶性活性成分および／または脂溶性着色剤のための新規の親水コロイドとして使用される。本発明はさらに、そのイネ胚乳タンパク質および少なくとも１つの脂溶性活性成分／着色剤を含む組成物ならびにそれらの製造、イネ胚乳タンパク質それ自体そしてその製造をも含む。これらの組成物は、食物、飲料、動物飼料、パーソナルケアまたは医薬組成物の富栄養化、強化および／または着色のために使用される。本発明は、これらの使用、およびそれぞれかかるイネ胚乳タンパク質およびかかる組成物を含有する、食物、飲料、動物飼料、パーソナルケアおよび医薬組成物にも関する。 （もっと読む）