【課題】脂質代謝改善機能を賦与した脂質代謝改善剤、脂質代謝改善機能を賦与した医薬品および脂質代謝改善用飲食品
【解決手段】アスパラガス擬葉を有効成分とする脂質代謝改善剤、脂質代謝改善機能を賦与した医薬品および脂質代謝改善用飲食品。
アスパラガス擬葉には血清中および肝臓中の総コレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させる作用があり、生体内の脂質代謝を顕著に改善する。 （もっと読む）

【課題】ショウガを発酵原料の一部として添加して発酵させることにより、食酢にショウガの有する風味及び生理活性成分を付与した食酢及びその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】酵母を用いて原料をアルコール発酵させ、得られたアルコール含有液を酢酸菌で酢酸発酵させてなる食酢において、発酵原料の一部としてショウガを添加してアルコール発酵させたアルコール含有液を酢酸発酵させて得た食酢、及び発酵原料の一部としてショウガを添加してアルコール発酵させたアルコール含有液に、ショウガを添加して酢酸発酵させて得た食酢、更にアルコール含有液に、ショウガを添加して酢酸発酵させて得た食酢、及びその製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】ストレス負荷による生体内の応答を緩和する安全かつ有効な抗ストレス剤を提供する。
【解決手段】ω−メチルスルフィニルアルキルイソチオシアネート（ただし、アルキル基の炭素数が４〜８である）を有効成分として含有し、ストレス負荷後のＡＣＴＨの分泌および／またはサイトカイン、ケモカイン増加を抑制することを特徴とする抗ストレス剤または生体負荷が心身の障害を来すことに対する拮抗剤もしくは緩和剤。ω−メチルスルフィニルアルキルイソチオシアネートとしては、特に６−メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネートが好適に用いられ得る。 （もっと読む）

【課題】 紅花種子抽出物に種々の医療・薬学的効果が存在することが知られている。例えば、動脈硬化予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防である。本発明の課題は、これら以外の種々の疾病に、とりわけ顕著な効果でもって有効である、紅花種子抽出物を有効成分とする治療剤の提供にある。
【解決手段】 紅花種子抽出物を有効成分とする、抗糖尿病剤、血圧降下剤、抗腫瘍剤、抗アレルギー剤、インフルエンザウイルス感染阻害剤、抗鬱・抗ストレス剤、薬物依存症治療薬、アディポネクチン産生促進剤、カルシウム吸収促進剤、抗骨粗鬆症剤、二日酔い予防又は改善剤。 （もっと読む）

【課題】新規NAD依存性脱アセチル化酵素活性化剤の提供。
【解決手段】下記一般式(I)に示される構造式で示される化合物を有効成分とするNAD依存性脱アセチル化酵素活性化剤による。


（式中、Ｒ^１およびＲ^２が、各々同一または異なって、水素原子、アルキル基、アルケニル基、アルキニル基及びアリール基からなる群から選択される。Ｘは、Ｒ、若しくはグルコン酸から選択される。Ｒは、水素原子または直線若しくは分岐状の、非置換若しくは置換の、飽和若しくは不飽和の、アルキル基、アルケニル基、アルキニル基及びアルコキシ基から選択される。） （もっと読む）

【課題】ビフィズス菌および乳酸菌の増殖を促進して菌濃度を高め、発酵時間を短縮でき、調製または入手が容易で安価な増殖促進剤を提供すること。
【解決手段】ビフィズス菌および乳酸菌の増殖促進剤の有効成分としてさつまいも焼酎粕を用い、該増殖促進剤を飲食品や培地に含有させる。 （もっと読む）

【課題】安全性が良好な新規な皮脂産生促進剤及び皮脂産生促進用皮膚外用剤を提供する。
【解決手段】発芽ブロッコリー由来成分を有効成分とすることを特徴とする皮脂産生促進剤；及び発芽ブロッコリー由来成分を有効成分として含有する皮脂産生促進用皮膚外用剤；である。 （もっと読む）

本発明は動物の組織若しくは肉の抽出物、果物若しくは野菜の種子、葉、樹皮、または草質化合物の抽出物を含む香味料、および該香味料の製造方法を提供する。該香味料は様々な食用製品中で使用することができる。 （もっと読む）

本発明は、バイオポリマー及び含水性生物学的ゲルでコーティングされ、そしてその後少なくとも一つの乾燥剤を用いてコーティングされる基質を含む組成物、及び製造方法に関する。得られる組成物は、触れる程度に乾燥しており、低い水分活性を有し、そして少なくとも１か月間、周囲温度での貯蔵において、生物材料を安定化する。
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【目的】マコモタケの発酵処理物を含有する抗酸化剤及び高血圧抑制剤を提供する。
【構成】本発明はマコモタケの発酵処理物を含有することを特徴とする、抗酸化剤及び高血圧抑制剤である。本発明のマコモタケの発酵処理物はマコモタケの抽出物と比較して、優れた抗酸化作用及びアンジオテンシン変換酵素阻害効果をもち、高血圧抑制効果を示した。また、本発明のマコモタケの発酵処理物はラットに対しても優れた血圧降下作用を示した。さらに、これらを含有する食品又は医薬品は、安全で優れた高血圧抑制作用を示した。 （もっと読む）

本発明は、脂質代謝を制御するための組成物と、食品産業、ならびに栄養補助食品および治療の分野において使用することができる方法と、に関する。特に、本発明は、対象の（特に、ヒトの）代謝を活性化させるための、食品添加物またはサプリメント、これらを含む組成物およびこれらの使用に関する。 （もっと読む）

【課題】植物、特に緑黄野菜のスプラウトを原料として、その栄養素、薬効成分をそのまま含有すると共に、通常の青汁とは異なり、飲用しやすいスプラウトエキスの製造方法を提供することを課題とする。
【解決手段】スプラウトを搾汁して搾汁液を調製し、該搾汁液を冷蔵保存した後凍結させ、次いで凍結した搾汁液を解凍し、解凍した搾汁液を常温で発酵させ、発酵した搾汁液の上清液を分離して得ることを特徴とするスプラウトエキスの製造方法であり、スプラウトが、ごま科、なす科、ユリ科、シソ科、セリ科、アブラナ科、タデ科、イネ科、キク科又はマメ科植物から選択される一種であるスプラウトエキスの製造方法である。 （もっと読む）

【課題】少量の摂取で、糖吸収抑制と脂肪吸収抑制の両方の効果を有する食品を提供すること。
【解決手段】スクラーゼの５０％阻害濃度（ＩＣ_５０値）が３００μｇ／ｍｌ以下であるサラシア属植物の抽出物とフラボノイドを含有することを特徴とする食品。 （もっと読む）

【課題】植物食品由来の有効成分で副作用が少なく、長期投与可能な潰瘍性大腸炎予防・治療剤を提供することを目的とする。
【解決手段】アブラナ科（Ｂｒａｓｓｉｃａｃｅａｅ）アブラナ属（Ｂｒａｓｓｉｃａ）植物、特に大和マナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｒａｐａ Ｌ．）由来のイソチオシアネート化合物および／またはその配糖体（グルコシノレート）を有効成分として含有することを特徴とする潰瘍性大腸炎予防・治療剤、ならびにそれを配合してなる医薬品および飲食品などを提供する。 （もっと読む）

【課題】成人T細胞性白血病細胞の増殖を抑制することによる成人T細胞性白血病進展抑制剤、治療剤、それらを用いた医薬製剤、食品組成物、並びに製造法を提供する。
【解決手段】ニガウリ種子の加工処理物、例えば、ニガウリの破砕物、抽出物を有効成分として用いる。その含有成分は、天然の食用植物に由来する成分を有効成分とするものであるため、医薬製剤や長期に亘り安心して服用できる日常薬としての利用することができる。本発明は、高機能性食品の開発にもその素材として利用できる。 （もっと読む）

【課題】こんにゃくを原料として油で揚げたスナックの製造方法において、油の含有率を少なくして低カロリーのコンニャクを用いた意義を有するような健康食品とすると共に、今までにない独特の食感を有するようなチップ状食品を得る製造方法を提供すること。
【解決手段】６０〜９０℃の熱水中に、こんにゃく粉、澱粉、調味料を加えて攪拌しつつ石灰水を注入した後、１０分以上放置することで熟成させ、型枠に流し込んだ状態で蒸し器に入れ、温度９０〜１００℃で４０〜６０分蒸し、その後、チップ状に切断し、熱風乾燥させて水分含有量を７重量％未満とし、油で揚げた後、遠心分離器で油を飛ばし、酸価０．６以下、過酸化物価１．６以下とするチップ状食品の製造方法。 （もっと読む）

一定範囲の乳幼児食品中の各製品が、食品１キログラムにつき約１５マイクログラムより少ないフランによって示されるような、加工中に生成される最低レベルの望ましくない副産物を含む、一定範囲の乳幼児食品。 （もっと読む）

【課題】ビタミン類やミネラル類の吸収効率の増加、疲労回復、精神安定、血液の循環を促進するとともに、癌の発生を抑える働きと、癌になる前の異常な細胞の増殖を阻止する働きと、抗酸化作用と免疫力向上作用が得られるアブラナ科植物含有食品の製造方法及びそのアブラナ科植物含有食品を提供する。
【解決手段】栽培工程ｄにてケールの種子Ａａを黒糖Ｂが含まれる水Ｃに乳酸菌Ｄを加えてなる２次発酵液Ｅ２で栽培する。乾燥工程ｆにて発芽済みのケールスプラウトＡ１を遠赤外線ｎの照射により乾燥する。粉砕工程ｇにて乾燥済みのケールスプラウトＡ１を粉末状に粉砕した後、混練工程ｈにて粉砕済みのケールスプラウトＡ１の粉状原料と２次発酵液Ｅ２とを混練する。顆粒化工程ｉにて混練済みのケールスプラウトＡ１の混練原料を顆粒状に加工する。食品化工程ｊにて顆粒状原料を加工してアブラナ科植物含有食品Ｆａ，Ｆｂ．Ｆｃを製造する。 （もっと読む）

一定範囲の乳幼児食品が複数の製品を含み、その範囲中の各製品が、添加される糖によって提供される、製品の全エネルギーの約１０％より少ないエネルギーを有する。結果として生じる範囲の乳幼児食品は、その範囲の中の各食品が、添加される糖によって提供される甘味よりむしろ、製品中の成分から生じる自然の味を有するという利点を有する。 （もっと読む）

好ましくない成分の含有量が、乳幼児の発達段階に応じて管理される常温貯蔵可能な一定範囲の離乳食品。離乳食品成分の安全性を評価する方法もまた提供される。 （もっと読む）