【課題】菌体中にグルタチオン等の含硫化合物を多量に保持しうる酵母、および該酵母を利用した含硫化合物含有飲食品を提供すること。
【解決手段】突然変異処理により、ＤＯＡ１遺伝子の少なくとも一部およびＭＥＴ３０遺伝子の少なくとも一部を、欠損または変異させたことを特徴とする酵母変異株、前記酵母変異株が、サッカロマイセス・セレビシエ ＡＢＹＣ１５６９（受託番号ＦＥＲＭ Ｐ−２０３８６）である酵母変異株、これらの酵母変異株の乾燥酵母菌体、酵母変異株を培養して、当該酵母株菌体内に含硫化合物を高濃度に蓄積させることを特徴とする、含硫化合物高含有酵母の製造方法、前記酵母変異株の培養物、該培養物を含有する酵母エキス、前記培養物を分画して得られる含硫化合物を含む分画物、前記培養物又は前記分画物を含有することを特徴とする含硫化合物含有飲食品。 （もっと読む）

本願はマスカダイン搾りかす抽出物を製造する方法を開示する。その方法は、銅マスカダイン搾りかす抽出物と紫マスカダイン搾りかす抽出物を混合してマスカダイン搾りかす抽出物を製造する工程を含むことができ、銅マスカダイン搾りかす抽出物と紫マスカダイン搾りかす抽出物の比は０．１〜１０（重量：重量）、例えば０．３〜３（重量：重量）の範囲内であり、マスカダイン搾りかす抽出物は少なくとも２％のポリフェノール含有量である。本願では、抗酸化剤、例えば老化防止の健康補助食品として使用するマスカダイン搾りかす抽出物をまた開示する。この組成物は、少なくとも２％のポリフェノール含有量であるマスカダイン（Ｖｉｔｉｓ ｒｏｔｕｎｄｉｆｏｌｉａ）搾りかす抽出物および他の活性成分を含むことができる。 （もっと読む）

【課題】 抗酸化作用を呈することによって各種疾病に対する予防効果が期待されるケルセチンその他のフラボノイドの生体吸収性を改善したフラボノイド吸収促進用組成物や飲食物を提供する。
【解決手段】 グアガム、κ‐カラギーナン、λ‐カラギーナン、ローカストビーンガム、寒天、キサンタンガム、ジェランガム等の水溶性にして高粘性の食物繊維には、高度なフラボノイド生体吸収促進作用があると認められることから、これら食物繊維を有効成分とし、またこれらとフラボノイドの双方を有効成分として組成物や飲食物とする。該食物繊維やその食品添加物を使用して、フラボノイドを含有した清涼飲料水やサプリメント、調味料、菓子、惣菜等を含む一般に飲食される加工食品分野の飲食物とすることができる。 （もっと読む）

【課題】人体に対し安全性が高く優れた効果を発揮できる活性酸素消去剤を提供する。そのような活性酸素消去剤を配合した組成物、例えば皮膚外用剤、口腔用組成物、及び食品を提供する。
【解決手段】パルキア スペシオサ（学名：Parkia speciosa）、クロモラエナ オドラタム（学名：Chromolaena odoratum）、アナキクルス ピレツルム（学名：Anacyclus pyrethrum DC.）、オクロカルプス ロンギフォリウス（学名：Ochrocarpus longifolius）、アガノスマ マルギナタ（学名：Aganosma marginata G.Don）、テクトナ グランディス（学名：Tectona grandis）、ライティア トメントサ（学名：Wrightia tomentosa）、ディオピロス ロドカリクス（学名：Diospyros rhodocalyx Kurz）、及びバウアー ブルマニカ（学名：Bouer Burmanica Griff）からなる群より選ばれる少なくとも１種の植物の抽出物を有効成分として含有することを特徴とする活性酸素消去剤。 （もっと読む）

【課題】乳化性、溶解性及び／又は抗酸化性を付加して機能が改質された、機能性食品素材の製造方法と、該製造方法によって得られた澱粉系食品素材を提供する。
【解決手段】原料の澱粉系食品素材を、有機酸を混合して焙焼することにより、乳化性、溶解性及び／又は抗酸化性を付加して、その機能性を改変する工程からなる澱粉系食品素材の機能性の改質方法、また、原料の澱粉系食品素材の特性を、焙焼によって改質させて、特定の機能性を付加した澱粉系食品素材を製造する方法であって、原料の澱粉系食品素材を、有機酸とともに焙焼することにより、乳化性、溶解性及び／又は抗酸化性を付加した機能性食品素材を製造する方法、及びその澱粉系食品素材。
【効果】乳化性、溶解性及び／又は抗酸化性を付加した澱粉系食品素材を製造し、提供することができる。 （もっと読む）

【課題】食品、医薬品などの分野で使用されうる天然抗酸化剤を提供する。
【解決手段】テリハバンジロウ、キミノバンジロウ、ピタンガの葉の水または親水性有機溶媒またはこれらの混合液による抽出物を有効成分として含有することを特徴とする抗酸化剤である。従来可食の非対象部位から得られるため、植物資源の有効利用となり、かつ天然抗酸化剤であり、安全性に優れる。 （もっと読む）

【課題】
天然物由来の成分を有効成分とし、したがって安全性に懸念が無く、肌荒れの改善や皮膚の老化防止に優れた効果を発揮し、しかも今までにない肌、皮膚への効果を示す新たな食品材料、化粧料、医療材料としてゴマ抽出物を提供する。
【解決手段】
ゴマ種子由来の有効成分としたゴマ種子に含有する抗酸化剤のゴマグリナン類と飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸と酵素との有効成分を含有するゴマ抽出物である。ゴマ種子からの抽出物にセサミン類として０．９重量％以上を含有しているゴマ抽出物である。ゴマ種子を３０℃以下の低温で圧搾して得たゴマ油で提供される。ゴマ種子を低温圧搾して得たゴマ油から抽出した形態で提供される。
（もっと読む）

【課題】 優れた効果を有する皮膚外用剤、経口剤、抗酸化剤、抗老化剤、及び免疫賦活剤を提供する。
【解決手段】イチリンソウ属植物より選ばれる１種又は２種以上の植物の抽出物を有効成分とする皮膚外用剤、経口剤、抗酸化剤、抗老化剤、及び免疫賦活剤。イチリンソウ属植物としては、エゾイチゲ：ヒロハヒメイチゲ（Ａｎｅｍｏｎｅ ｓｏｙｅｎｓｉｓ Ｈ．Ｂｏｉｓｓｉｅｕ）、ヒメイチゲ：ヒメイチゲソウ（Ａｎｅｍｏｎｅ ｄｅｂｉｌｉｓ Ｆｉｓｃｈ．）、ニリンソウ：ガショウソウ（Ａｎｅｍｏｎｅ ｆｌａｃｃｉｄａ Ｆ．Ｓｃｈｍｉｄｔ）から選択される１種又は２種以上を用いることが好ましい。 （もっと読む）

本発明は、フラボノリグナン（例えば、Silybum marianumから単離されたフラボノリグナン）、および塩基性アミノ酸、ならびに必要に応じて、他の補助物質を、混合物形態で含む、フラボノリグナンベースの組成物に関し、これらの組成物をその成分を混合およびホモジナイズすることによって調製する方法に関する。本発明は、薬学的な産業、化粧品、食品産業、ビール業界、醸造所、および飲料製品の産業において、特に適用可能である。
（もっと読む）

【課題】優れた作用を有し、かつ安全性の高い抗酸化剤、抗炎症剤、抗老化剤、及び育毛剤、並びに、前記抗酸化剤、抗炎症剤、抗老化剤、及び育毛剤の少なくともいずれかを利用した皮膚外用剤及び飲食品を提供すること。
【解決手段】ミリントニア・ホルテンシスの抽出物、リーア・マクロフィラの抽出物、コダリオカリクス・モトリウスの抽出物、マルティニア・アンヌアの抽出物、ピットスポルム・ナパウレンセの抽出物、ヘスペレトゥサ・クレヌラータの抽出物、プテロスペルムム・ディベルシフォリウムの抽出物、グレウィア・エリオカルパの抽出物、ツンベルギア・ラウリフォリアの抽出物、及びプレムナ・インテグリフォリアの抽出物から選択される少なくとも１種を含有する抗酸化剤、抗炎症剤、抗老化剤、及び育毛剤、並びに、前記抗酸化剤、抗炎症剤、抗老化剤、及び育毛剤の少なくともいずれかを含有する皮膚外用剤及び飲食品である。 （もっと読む）

【課題】皮膚外用剤や飲食品などの分野に幅広く応用が可能な保湿剤、抗老化剤、抗酸化剤を提供する。
【解決手段】ザゼンソウ属植物より選ばれる１種又は２種以上の植物の抽出物を有効成分とする保湿剤、抗老化剤、抗酸化剤及び皮膚外用剤。 （もっと読む）

【課題】 コエンザイムＱ１０は、抗酸化作用、エネルギー産生促進作用、心肺機能を高める作用、免疫賦活作用、老化予防作用などがあるが、経口投与における吸収性が低いことに問題点があった。本発明は、コエンザイムＱ１０の体内吸収性を改善する組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】 コエンザイムＱ１０とフコイダン、アンセリンおよびＮ−アセチルグルコサミンからなる群から選択された少なくとも２種とを組み合わせた食品組成物。 （もっと読む）

本発明は天然高麗人参または高麗人参を含む高麗人参類（Panax ginseng）の形成層由来細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養物のいずれか一つ以上を有効成分として含有する老化防止または抗酸化用組成物に関する。本発明に係る組成物は、本発明に係る細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養物は、既存抗老化剤と抗酸化剤の副作用を最小化して、皮膚に安全であると共に、皮膚老化の主な原因である紫外線露出による活性酸素を抑制する抗酸化作用を示し、老化に係る因子を効果的に減少または抑制できるため、老化予防及び抑制に有用である。
（もっと読む）

【課題】プロポリスが持つ独特の漢方薬的臭気をマスキングしつつ、プロポリスが持つ効き目感はマスキングされずに残存したキャンディを提供すること。
【解決手段】プロポリスを含有するキャンディ部と、マスキング成分を含有するキャンディ部とを組み合わせた構造を有し、前記プロポリスキャンディ部のプロポリス含有量が固形分で０．１重量％〜５．０重量％であり、前記プロポリスキャンディ部とマスキング成分含有キャンディ部の表面積比が１：５〜５：１であることを特徴とするプロポリス含有キャンディ。前記マスキング成分は、ミントエキス、ユーカリエキス、ハーブエキス又は柑橘系エキスであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】日常生活で通常の食品と同様に摂取することにより、生体に必要不可欠であるにも関わらず、減少・不足しがちなユビキノールを好適に補給することができる食品を提供する。
【解決手段】ユビキノールを富化した油脂含有食品。ユビキノンを更に含有する油脂含有食品。ユビキノール／ユビキノン＝１／２（重量比）以上である油脂含有食品。 （もっと読む）

【課題】本発明は、放射線の照射により分子構造が変形されて分子量が増加され、抗酸化能、チロシナーゼ阻害能、及び／又は癌細胞に対する細胞毒性が増加したフィブロイン、その製造方法及び前記放射線が照射されたフィブロインを抗酸化能、チロシナーゼ阻害能、及び／又は癌細胞に対する細胞毒性の機能を高める健康食品、美白用化粧品、または、医薬品の素材として使用する方法を提供する。
【解決手段】本発明は、放射線の照射によって分子構造が変形されて分子量が増加し、抗酸化能、チロシナーゼ阻害能及び癌細胞に対する細胞毒性からなる群から選択された１種以上が増加したフィブロインである。 （もっと読む）

【課題】抗酸化作用を有するイソマルオリゴ糖及びこれを使用した抗酸化作用を有する飲食物を提供する。
【解決手段】従来のイソマルオリゴ糖と糖組成が同等であり、抗酸化作用を有するメラノイジンの指標であるハイドロオキシメチルフルフラールを含有することを特徴とする、優れた糖類素材であるイソマルトオリゴ糖。また、本発明のイソマルトオリゴ糖を使用することで、イソマルオリゴ糖の機能と抗酸化作用を有する飲食物を得ることができる。 （もっと読む）

本発明は、活性成分のためのデリバリーシステムであって、このシステムは活性成分のためのカプセル化材料を含み、このカプセル化材料が
（ｉ）カチオン性成分、及び
（ｉｉ）カーボナート及びホスファート残基の混合物を含有するアニオン性成分を含有し、このカーボナート対ホスファート残基のモル比が９：１〜１：９であるデリバリーシステムに関する。 （もっと読む）

【課題】
健康食品用途で使用される抗酸化原料であるトコトリエノールに対し、シクロデキストリン（CyD）を用いることにより、原料１分子に対し数分子のCyDで包接された擬ロタキサン及びその製造方法を提供する。
【解決手段】
トコトリエノールがシクロデキストリンに包接されて、擬ロタキサンを形成しているトコトリエノール／シクロデキストリン包接型擬ロタキサン。 （もっと読む）

【課題】
健康食品用途で使用される抗酸化原料であるイソプレノイド構造を有する化合物に対し、シクロデキストリン（CyD）を用いることにより、原料１分子に対し数分子のCyDで包接された擬ロタキサンを製造する方法を提供する。
【解決手段】
イソプレノイド構造を有する化合物を、飽和溶解度以上のシクロデキストリンを添加した水溶液に混合して、振とう攪拌することにより、イソプレノイド構造を有する化合物をシクロデキストリンに包接させて擬ロタキサンを製造する方法。 （もっと読む）