【課題】 食品中の腸内細菌科菌群の検出において、非腸内細菌科菌の存在にもかかわらず腸内細菌科菌群の細菌の存否を正しく判断でき、しかも短時間で判定できる方法を提供する。
【解決手段】 キャップ７によって密閉できる全体が透明となった容器本体１に、増菌用の培地を遮断する二酸化炭素透過膜４で隔てられた培地収容部２と指示薬収容部３を構成し、前記培地収容部２に、Ｅ.Ｅ.ブロスのような腸内細菌科菌群の細菌増菌用成分と細菌増殖抑制成分である胆汁酸及び／又は胆汁酸塩とブリリアントグリーンを含み、他の細菌増殖抑制成分を実質的に含まないリン酸緩衝液からなる液体培地５を収容し、前記指示薬収容部３に二酸化酸素の呈色指示薬６を収容して、本発明の検査具とする。 （もっと読む）

【課題】試料中の大腸菌群が陰性であるか否かを迅速に判定することができる大腸菌群の検出方法を提供することを課題とする。
【解決手段】大腸菌群の検出対象となる試料を、大腸菌群を培養することができる培地（ＢＧＬＢ培地など）に接種する（ステップＳ１）。試料が接種された培地を３０℃以上４０℃以下の温度にて、３．５時間以上５時間以下で培養する（ステップＳ２）。培養された培地に界面活性剤を添加するとともに、界面活性剤が添加された培地を４０℃〜５０℃程度に加温する。加温された培地を、フィルタにより濾過する（ステップＳ３）。フィルタ上に残留した残留物を液体中に分散させることにより残留物の浮遊液を調製し、浮遊液に含まれる菌体数をフローサイトメータにより計測する（ステップＳ４）。計測した菌体数に基づいて、試料中の大腸菌群が陰性であるか否かを判定する（ステップＳ５）。 （もっと読む）

【課題】β−グルクロニダーゼを含有する飲食品中の大腸菌を検出するための培地を提供する。
【解決手段】６−クロロ−３−インドリル−β−Ｄ−グルクロニド又はその塩を含有する、β−グルクロニダーゼ含有飲食品中の大腸菌検出用培地、および、この培地に、β−グルクロニダーゼ含有飲食品を接種して培養した後、当該培地の発色の有無を観察することを特徴とする、β−グルクロニダーゼ含有飲食品中の大腸菌の検出方法。 （もっと読む）

【課題】簡便な方法でエンテロバクター サカザキ菌を検出できる培地を提供する。
【解決手段】
検出可能な青色の遊離性基を有するα-グルコシダーゼ基質および検出可能な赤色の遊離性基を有するβ-ガラクトシダーゼ基質を含有するエンテロバクター サカザキ菌検出用培地。 （もっと読む）

【課題】エビの一種であるアキアミをカニ、その他の甲殻類、魚介類などと区別して、特異的に高感度に検出するための手段の提供。
【解決手段】以下の(a)のオリゴヌクレオチドと、(b)のオリゴヌクレオチドとから構成される、アキアミ検出用プライマーセット。(a)特定の塩基配列からなるオリゴヌクレオチド。(b)別の特定の塩基配列からなるオリゴヌクレオチドの混合物。試料より抽出したDNAを鋳型とし、該プライマーセットを用いてPCRを行い、標的サイズの増幅産物の有無を検出する、アキアミの検出方法。 （もっと読む）

【課題】本発明は、バイオセンサに適用した際に精度のバラツキを最小限に抑えることができるポリオール脱水素酵素組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 補欠分子族としてピロロキノリンキノンを含むポリオール脱水素酵素と、ショ糖脂肪酸エステルと、を含む、ポリオール脱水素酵素組成物を提供することにより解決する。 （もっと読む）

【課題】エロモナス属細菌、リステリア菌（Listeria monocytogenes）、ウエルシュ菌（Clostridium perfringens）、腸炎ビブリオ、サルモネラ菌、病原性大腸菌等の食中毒細菌について、より迅速で、確実な生菌の同定検出、及び又は計数方法の確立を課題とする。
【解決手段】これら食中毒菌それぞれに特異的なプローブを新規に開発した。更にこれらプローブに蛍光物質等で標識を行った後、検出対象細菌種および非検出細菌種を培養併用インサイチューハイブリダイゼーション法を用いて特異性判定を行うことができることを見出した。 （もっと読む）

【課題】被験試料による清涼感を迅速かつ簡便な操作で評価することができる被験試料による清涼感の評価方法を提供すること。
【解決手段】被験試料を、ＴＲＰＭ８発現細胞およびＴＲＰＡ１発現細胞と接触させるか、またはＴＲＰＭ８−ＴＲＰＡ１共発現細胞と接触させ、前記被験試料によりＴＲＰＭ８を介して引き起こされる生理学的事象および前記被験試料によりＴＲＰＡ１を介して引き起こされる生理学的事象を測定する被験試料による清涼感の評価方法。 （もっと読む）

【課題】試料中のタウリンを、これまでの方法に比べ安価で簡易的に定量可能である酵素的定量法を提供する。この酵素的定量法を実施する際に利用できる測定用のキット及び酵素センサーを提供する。
【解決手段】検体に、タウリンジオキシゲナーゼを作用させ、生じた生成物を定量することを含む、前記試料に含有されるタウリンの測定方法。タウリンジオキシゲナーゼを用いることを特徴とする酵素センサー。以下の（１）〜（３）の試薬を含むタウリンの測定用キット。
（１）タウリンジオキシゲナーゼ
（２）２価鉄、およびα−ケトグルタル酸
（３）タウリンジオキシゲナーゼの反応により生成する生成物の検出用試薬 （もっと読む）

【課題】醸造酒に含まれるＤＮＡであって、微生物由来のＤＮＡを簡便に検出する方法を提供すること、並びに醸造に使用した微生物の推定や変異株の検出が可能な、ＤＮＡの検出方法を提供すること。
【解決手段】以下の（１）〜（４）の工程：（１）醸造酒のアルコール沈殿処理を行ってＤＮＡを抽出する工程、（２）陰イオン交換膜若しくは樹脂を用いる精製と、シリカベース膜若しくは樹脂を用いる精製とを組み合わせて、工程（１）で抽出されたＤＮＡを精製する工程、（３）工程（２）で精製されたＤＮＡからＰＣＲ阻害物質を除去する工程、並びに（４）工程（３）で得られたＤＮＡを、標的微生物の特異的プライマーを用いるＰＣＲにより増幅する工程、を含む、醸造酒に含まれるＤＮＡであって、該標的微生物由来のＤＮＡの検出方法。 （もっと読む）

【課題】高価で測定装置が煩雑な装置を使用することなく、簡易で迅速な測定方法によって、農作物に残留するネライストキシン系農薬の測定を行えるようにする方法を提供する。
【解決手段】農作物における残留農薬の測定方法であって、被検農作物の抽出液を調製する前処理工程と、前記抽出液に基質となる塩化コリン及びコリンオキシターゼを添加する工程と、前記抽出液中の過酸化水素の量を測定する工程と、前記過酸化水素の変化量を求める工程とを含み、前記変化量によりネライストキシン系農薬の濃度を測定する。 （もっと読む）

【課題】図書館、文化財保管場、その他乾燥した各種工業製品や食品の保管庫など乾燥した環境下でよく繁殖する特定カビを短期間かつ高精度で検出できるマイクロアレイの提供。
【解決手段】特定の塩基配列を有するプローブ、及び、特定の塩基配列に対して相補的な塩基配列を有するプローブからなる群より選択された少なくとも１のプローブを固定化した特定カビ検出用マイクロアレイ。 （もっと読む）

【課題】クロストリジウム・ベイジェリンキおよびその近縁種を、正確、迅速、かつ簡便に識別できるプローブおよびプライマーの提供。
【解決手段】ＰＣＲ法の試料としてビール、発泡酒、ワインなどの酒類、ラムネ、炭酸水などの清涼飲料、原料用に採取された水等の環境試料を対象として用い、特定の塩基配列またはその相補配列で表されるポリヌクレオチドにハイブリダイズする少なくとも１０塩基のポリヌクレオチドからなる、クロストリジウム・ベイジェリンキおよびその近縁種検出用プローブまたはプライマーの利用。 （もっと読む）

生きた病原体および死んだ病原体を含有する試料中における、死んだ病原体を検出することなく、生きた病原体を選択的に検出するための方法が開示される。そのような方法は、（ｉ）生きたおよび死んだ病原体の少なくとも一部を物理的障壁のある固形支持体上に固定化するステップと、（ｉｉ）増殖培地中で固形支持体をインキュベートするステップと、このとき、培地中で生きた病原体が増殖することができ、増殖した病原体が固形支持体から増殖培地の上清に移動し、（ｉｉｉ）上清中における増殖した病原体を病原体アッセイにより検出するステップを含み得る。
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【課題】細菌（特に、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ株）を検出および型決定するための組成物および方法を提供すること。
【解決手段】食品および栄養補助食品、環境サンプル、インビボ／インビトロサンプル由来の細菌株の検出および型決定、ならびに種の天然の多様性を研究するための細菌株の検出および型決定のための方法および組成物が開示される。強力な適用としてはまた、新規細菌株の製品開発ならびに／または検出および鑑別も挙げられる。 （もっと読む）

【課題】食品原料或いは食品中に含まれるＧＡＢＡ（γ−アミノ酪酸）を、食品原料或いは食品の製造現場等においても簡易、迅速に、しかも正確に定量することが可能なＧＡＢＡの簡易迅速測定方法を提供すること。
【解決手段】ＧＡＢＡ含有試料を、α−ケトグルタル酸の存在下、ＧＡＢＡ−Ｔ（γ−アミノ酪酸トランスアミナーゼ）単一の酵素活性を有する酵素を作用させて、ＧＡＢＡ特異的に酵素反応をさせ、生成するグルタミン酸を測定することにより、試料中のＧＡＢＡ含有量を測定する。本発明において、ＧＡＢＡ−Ｔ単一の酵素活性を有する酵素として作用させて、ＧＡＢＡ特異的に酵素反応をさせる酵素としては、遺伝子組換によって調製されたＧＡＢＡ−Ｔを挙げることができる。本発明のＧＡＢＡの簡易迅速測定方法は、食品原料或いは食品中に含まれるＧＡＢＡを、食品原料或いは食品の製造現場等においても簡易、迅速に、しかも正確に定量することが可能である。 （もっと読む）

【課題】デッケラ・アノマラおよび／またはデッケラ・ブルクセレンシスを、正確、迅速、かつ簡便に識別できるプローブおよびプライマーの提供。
【解決手段】特定の塩基配列またはその相補配列で表されるポリヌクレオチドにハイブリダイズする少なくとも１０塩基のポリヌクレオチドからなる、デッケラ・アノマラ（Dekkera anomala）および／またはデッケラ・ブルクセレンシス（Dekkera bruxellensis）検出用プローブまたはプライマー。 （もっと読む）

検出又は検定のために微生物を捕捉又は濃縮するプロセスは、（ａ）吸着緩衝液改質無機濃縮剤であって、（１）少なくとも１つの無機濃縮剤を少なくとも１つのカチオン含有塩溶液と接触させて、無機濃縮剤の少なくとも一部分を湿らせることと、（２）結果として得られる少なくとも部分的に湿った無機濃縮剤を乾燥させることと、を含むプロセスによって調製される、吸着緩衝液改質無機濃縮剤を準備することと、（ｂ）少なくとも１つの微生物株を含む試料を準備することと、（ｃ）少なくとも１つの微生物株の少なくとも一部分が、吸着緩衝液改質無機濃縮剤に結合されるか、又はそれによって捕捉されるように、吸着緩衝液改質無機濃縮剤を試料と接触させることと、を含む。 （もっと読む）